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别把孩子当猪养
在用奶制品喂养孩子这件事情上,不能被奶制品生产商忽悠了,孩子身体机能的完善,不是靠吃更多的奶制品来实现的。


越来越多的年轻父母像喂猪一样饲养他们的孩子一我指的是过量使用奶粉。
奶粉的生产商在竭尽一切努力创造这样的市场概念:奶粉是高营养食品,孩子在成长的过程中,应该尽可能多、尽可能长久地摄入奶粉或者其他奶制品。奶粉像钙片一样,成为在全球范围内有公众影响力的明星食品。
在出生后的最初几个月,母乳和配方奶粉对婴儿的身体成长是很有好处的,但是这一点随着婴幼儿的年龄增长很快就会发生变化。而且人和各种高等生物的身体成长过程十分复杂,我们至今只了解了其中很少的一部分,不过有这样几点我们应该清楚:
第一,食物的多样性是很重要的。人在生长发育的过程中――包括胚胎和幼年时期――80%以上的基因会参与身体结构的制造和生理机能的形成;而在成年之后的日常生活中,只有
5%的基因功能被日常使用一如果身体处于健康状态的话。这两种过程在复杂程度上的差异,就像一辆汽车在制造过程中和在用户驾驶过程中的对比。
而这个复杂的制造过程,需要物质的多样性作为基础,尤其是一些在自然界中并不常见的物质结构,对激活人体的免疫系统机能至关重要,而长期摄入营养结构不变的食品就很容易遇到免疫问题。在过去的一个世纪里,儿童的营养问题看上去得到了很大改善,但是儿童的综合体质和免疫能力却在整体下降。人并不是像汽车一样,可以终生喝一种标号的汽油来维持运转的。
第二,食物的新鲜程度是很重要的。食物暴露在空气中,大量的营养成分会很快发生结构变化或者被氧化分解,失去生物活性(例如维生素E)。我们在漫长的进化过程中被赋予了通过味道鉴别食物营养差异的能力,这是有利于我们身体成长的能力。而那些经过加工装在罐子里的奶粉、还原的奶制品,以及在冷链物流中长久储存和运输的奶制品中,大量对身体有益的营养成分是不可能存在的。
第三,对食物的消化吸收能力是需要后天习得的。儿童学会一些基本的生活技能需要漫长的过程,他们的身体也一样。人类的自然哺乳期平均不超过一年,但需要像其他生物一样,在成长过程中逐渐学会消化分解各种天然食物,吸收其中的营养成分,这是他们身体机能的一部分,也是身体其他机能的基础。

断奶是上帝颁发给我们的人生入学通知书。天然的食品并不是奶粉厂商所声称的“辅食”――这是多么天才的市场策略一它们是我们真正的生命动力。大家都知道授人以鱼不如授人以渔的道理,但是在摄入食物这个问题上,为什么要剥夺孩子的这个学习机会呢?
营养学当然是一门科学,但是商业公司在食品市