葡萄酒历史文化与酿酒葡萄
葡萄酒文化之三
主讲人:阮楠副教授
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至少在7000多年以前,人类就已经饮用葡萄酒了。
一、葡萄酒历史与发展
美国宾夕法尼亚大学的考古队在伊朗的苏梅里亚发现公元前5415年的罐子中有酒石酸红斑,此发现被发表在当年的英国《自然》杂志上。
在伊朗也流传着关于葡萄酒的传说。
葡萄酒是人类发明的吗?
《清稗类钞·粤西偶记》记载到:“粤西平乐等府,山中多猿,善采百花酿酒。樵子入山,得其巢穴者,其酒多至数石。饮之,香美异常,名曰猿酒。”
最初的酒应该是“猿酒”、“猴儿酒”。
明代文人李日华在他的著述中记载:“黄山多猿猴,春夏采集花果于石洼中,酝酿成酒。”
一、葡萄酒历史与发展
古埃及《酿酒图》,发现距今3500年的尼罗河东岸的伊皮尤伊墓中。
一、葡萄酒历史与发展
欧洲最早开始种植葡萄并进行葡萄酒酿造的国家是希腊。
旅行者和新的疆土征服者把葡萄栽培和酿造技术,从小亚细亚和埃及带到希腊的克里特岛,逐渐遍及希腊及其诸海岛。
3000年前,希腊的葡萄种植已极为兴盛。
古希腊克里特文明晚期-《配酒图》
古希腊将葡萄酒视为人类智慧的源泉。
希腊国酒-Retisna是一种用优质的淡黄色葡萄酒。
古希腊的酒神狄奥尼索斯(Dionysus)
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