养老院老年贫血老人的营养护理.pptx

由于老人维生素和叶酸的缺乏,老人体内储
存量少,老年饮食的摄入也不足,导致老人吸收
不良,因此贫血老人的营养护理应特别注意营养
素的摄入。
养老院贫血老人应注意纠正不良的饮食习
惯,增加维生素 C 的摄入,提高老人高铁食物,
避免锌钙制剂、抗酸剂和铁制剂同时服用,增加
叶酸的摄入。

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当养老院老人出现偏食、挑食及长期的素
食、过度的等,养老院护理员应及时帮助老人纠
正不良的饮食习惯,合理的老年饮食可有效防止
老人缺铁性贫血的发生,因此养老院护理员应选
择含铁质丰富的食品,例如海带、木耳、瘦肉、
禽蛋类、动物的肝脏等食物,并采用合理的烹饪
方法。
C 和高铁的食物
养老院贫血老人应增加维生素 C 的摄入量,
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维生素 C 能促进蔬果中非血红蛋白的吸收,同时
摄入柠檬汁,橘子汁和富含铁质的蔬菜,可促进
食物中铁质元素的吸收,在为老人补充铁剂时应
与维生素 C 同时服用。同时还应为老人摄入高铁
的食物,一般肉类、鱼类、家禽类的食物中铁约
有 40%会被消化道吸收,而蛋类、谷类、豆类和
其他的蔬菜中的铁元素被人体吸收不到 10%。例
如养老院在照料贫血老人时,为贫血老人准备的
饮食,以富含血红蛋白铁的猪肉、肌肉、鱼类等
动物性的食品为主,保证养老院贫血老人对食物
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铁元素的吸收利用。
、抗酸剂和铁制剂同服
如果养老院老年人同时使用锌钙制剂、抗酸
剂和铁制剂,就会影响铁质元素的吸收,例如含
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养老院贫血老人补充适当的叶酸可纠正因
叶酸缺乏引起的贫血,因此养老院护理员在为贫
血老人准备饮食应经常选用猪肝、青菜、菠菜和
橘子等新鲜的蔬菜和水果,为老人烹制食物时,
应忌用铜器的炊具,这样会加速叶酸的破坏,同
时鼓励老人在餐后饮用一杯鲜果汁,果汁中富含
维生素 C,促进叶酸的吸收。