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白菜原产于我国北方，俗称大白菜。引种南方，南北各地均有栽培。十九世纪传入日本、欧美各国，为世界人民所宠爱。下面是我细心为你整理的大白菜种植技术，一起来看看。
　　大白菜种植技术
一、植物学特征
大白菜的根系发达，胚根能形成肥大的肉质直根。主根纤细，，侧根分枝许多，每条细根先端着生大量根毛。大白菜的茎分幼茎、短缩茎和花茎。幼茎是子叶期的上胚轴部分，子叶脱落后成为主根部分。幼茎的长短是识别子叶期幼苗健壮与否的重要标志。
大白菜的花为无限生长的总状花序。花序长度因品种而异。果为长角果、圆筒形，有两个心室，中间有一层隔膜，种子着生在两侧。
二、对环境条件的要求
大白菜性喜温柔的气候，种子在8100c时即可发芽，在20250c时发芽快速而健壮，生长期间的适温为10220c(外叶生长期为18220c，心叶生长期为12160c)。当温度达到250c以上时生长不良，300c以上则不能适应，100c以下时生长缓慢，50c以下则受冻害。大白菜需要充分的阳光，光线不足将严峻影响产量。大白菜较耐肥，要求有较高的土壤湿度和空气湿度，适于种植在肥沃疏松、保水保肥力强、排水良好的土壤上。特殊是在结球期，赐予充分的水分和氮肥，对提高产量起着重要作用。
三、栽培技术
1、 栽培季节 早熟品种一般在8月上、中旬播种，也有提早在7月下旬播种的。中熟品种可在8月下旬至9月初播种。晚熟品种以8月下旬播种为宜。
2、 选地和整地 大白菜连作简单发病，所以要进行轮作，特殊提倡粮菜轮作、水旱轮作。在常年菜地上栽培则应避开与十字花科蔬菜连作，可选择前茬是早豆角、早辣椒、早黄瓜、早番茄的地栽培。种大白菜的地要深耕2027厘米炕地1015天，然后把土地敲碎整平，，、高畦。作畦时，要深开畦沟、腰沟，围沟27厘米以上，做到沟沟相通。
3、 重施基肥，以有机肥为主 7月中、下旬，前作收获后，深翻土壤炕地，整地时，每亩撒施石灰100150公斤。在发生根肿病的地块，还得在播种沟内施上适量石灰。要求重施基肥，并将氮磷钾搭配好。在7月上旬，按每亩40担猪粪，4050担垃圾，75公斤左右菜枯，4050公斤钙镁磷混合拌匀加3040担人粪尿，并用适量的水浇湿，积累发酵，外面再盖上一层塑料薄膜，让它充分腐熟。作畦时开沟施入。与此同时，每亩还要施上1015公斤45%复合肥。
4、 播种 大白菜一般采纳直播，也可育苗移栽。直播以条播为主，点播为辅。在前茬地一时还空不出来时，为了不影响栽培季节，也可采纳育苗移栽。不管使用哪种方式，土壤肯定要整细整平。直播每亩用种量200克左右。育苗移植者，每栽1亩大田，约需苗床56厘地，多用撒播的方法，用种量75100克。直播的播后每亩用4050担腐熟人粪肥尿，并结合进行地面盖子。此后，每天早晚各浇水1次，保持土著人壤潮湿，34天即可出苗。大白菜的行株距，要依据品种的不同来确定。一般早熟品种为33-5033厘米，每亩苗21002300株，晚熟品种为67*50厘米，每亩苗2000株以下，育苗移栽的最好选择阴天或晴天傍晚进行。为了提高成活率，最好采纳小苗带土移栽，栽后浇上定根水。
5、田间管理
(1)、间苗：23片真叶时，进行第一次间苗;56片叶时间其次次苗;78片叶就可定苗。按不同品种选定不同的行株距，每穴留1株壮苗。间苗时可结合除草。
(2)、追肥：大白菜定植成活后，就可开头追肥。每隔34天追1次15%的腐熟人粪尿，每亩用量45担。看天气和土壤干湿状况，将人粪尿兑水施用，大白菜进入莲座期应增加追究肥浓度，通常每隔57天，追一次30%的腐熟人粪尿，每亩用量1520担，菜枯或麻枯75100公斤。开头包心后，重施追肥并增施钾肥是增产的必要措施。每亩可施50%的腐熟人粪3040担，并开沟追施草木灰100公斤，或硫酸钾1015公斤。这次施肥菜农叫"灌心肥'。植被株封行后，一般不再追肥。假如基肥不足，可在行间酌情施尿素。
(3)、中耕培土：为了便于追肥，前期要松土，除草23次。特殊是久雨转晴之后，应准时中耕炕地，促进根系的生长。莲座中期结合沟施饼肥培土作垅，垅高1013厘米。培垅的目的，主要是便于施肥浇水，减轻病害。培垅后粪肥往垅沟里灌，不能沾附叶征;水往沟里灌，不浸湿蔸部。同时保持沟内空气流通，使株间空气湿度减小。这样，可削减软腐病的发生。
(4)、浇灌：大白菜苗期应轻浇勤泼保潮湿;莲座期间断性浇灌，见干见湿，适当练苗;结球时对水分要求较高，土壤干燥时可采纳沟灌。灌水时应在傍晚或夜间地温降低后进行。要缓慢灌入，切忌满畦。水渗入土壤后，应极时排出余水。做到沟内不积水，畦面不见水，根系不缺水。一般来说，从莲座期结束后至结球中期，保持土壤潮湿是争取大白菜丰产的关键之一。
(5)、束叶和掩盖：大白菜的包心结球是它生长发育的必定规律，不需要束叶。但晚熟品种如遇寒冷，为了促进结球良好，延迟采收供应，小雪后把外叶扶起来，用稻草绑好，并在上面盖上一层稻草式农用薄膜，能爱护心叶免受冻害，还具有软化作用。早熟品种不需要束叶和掩盖。
四、病虫害防治
大白菜的主要病虫有：软腐病、斜纹夜蛾等。
(一)、软腐病 又叫烂疙瘩。多半在包心期开头发病，发病初期外叶在太阳光照耀下，多呈萎垂状，但早晚仍旧恢复，随着病情的进展，这些病叶不再恢复，露出叶球。病斑呈水浸状，病部组织变褐、腐烂和粘滑，有臭味。
防治方法：实行综合防治，以防为主的原则。详细作法是：
1、实行轮作。有条件的地方以水旱轮作为宜。不要施带病的有机肥料。要深翻晒白，掌握病菌的来源。
2、实行高畦栽培，有利于排水防涝，可以减轻病害的发生。
3、合理灌水施肥：做到施足底肥，准时追肥，使苗期生长旺盛，增加抗病力量。
4、准时拔除病株：拔除病株可以削减菌源，防止病菌扩散。特殊是在灌水前应准时检查处理。穴内撒上石灰进行灭菌处理。
5、留意防治害虫：避开造成伤口，以防病菌侵入。
6、选用抗病品种：一般青帮品种和杂种一代抗病力较强。
7、药剂防治：可选用下列农药：农用链霉素每小包加水100公斤或70%敌克松600倍灌根; 也可用20%龙克菌600倍或47%加瑞农800倍7天一次，连喷2-3次。
(二)、斜纹夜蛾 又叫麻麻虫、荷叶虫。以初孵幼虫群集在叶背面啃食，只留下上表皮和叶脉，被害叶好象"纱窗'状。幼虫长大后，食叶片成缺刻，严峻时可将全叶吃光，甚至咬断幼嫩茎秆。
防治方法：斜纹夜蛾具有杂食性、暴发性、繁殖力强的特点，且老龄幼虫抗药性又强，故防治上应狠抓杀蛾灭蛹，摘除卵块，准时防治1、2龄幼虫。
　　大白菜药用价值
白菜除作为蔬菜供人们食用之外，还有药用价值。祖，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，常常吃白菜可防止维生素C缺乏症(坏血病)。民间还有用白菜治感冒的验方，其方法是用白菜干根加红糖、姜片、水煎服，或用白菜根三个，大葱根七个，煎水加红糖，趁热饮服，盖被出汗，感冒即愈。大白菜洗净切碎煎浓汤，每晚睡前洗冻疮患处，连洗数日即可风效。白菜子则可解酒，对于酒醉不醒者，可用白菜子研末调"井华水'(即从水井中刚打上来的井水)，服之有效。对于气虚胃冷的人，则不宜多吃白菜，以免恶心吐沫。若吃多了，可用生姜解之。