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美味的雪糕
雪糕的历史
现在大众化食品中的雪糕,在700多年前,只是王公大臣及贵族才吃得起的美食。
据说,雪糕的大众化,始于1904年。那一年,在圣路易斯举行的世界博览会上,首次出现了美国生产的即制即售雪糕机。有人说美国人在19世纪末已开始有雪糕吃了。相传1789年华盛顿就任美国总统时,曾重金礼聘一位精于制雪糕的黑人,专门为他制作宴会上所需的雪糕。这名黑人制出来的雪糕,华盛顿大加赞赏。于是这位黑人从此身价百倍。后来他自己设店制造雪糕出售,门庭若市。
可是后来有人认为,英国比美国更早有雪糕,那是17世纪初,据说英,派人从法国请来“雪糕专家”制作雪糕。据说公元1550年,巴黎一家咖啡馆的食谱上最先出现了“雪糕”这一品名。
雪糕的历史
其实,最早有雪糕的还是我们中国。2000年的《诗经·豳风》上说:“二之曰?凿冰冲冲,三之曰纳之凌阴。”“凌阴”就是贮冰的室。周朝时,人们已用冰祭祀及飨宾客,故《周礼》说:“凌人掌冰,以供祭祀宾客。”我们的祖先并非冬天吃冰,而是将冬季的冰贮藏至夏天才拿来食用,所以才有“冰室”及专管贮冰的“凌人”。这在《左传》里就说得更明确了:“古者曰在北陆而藏冰,西陆朝觌而出之,其藏之也,深山穷谷,涸阴互寒。其用之也,禄位宾客丧祭”。古代意大利著名旅行家马可·波罗曾到中中,就有关于他在13世纪见到中载,可见当时已有人用牛奶造雪糕了。意大利人之所以有雪糕,很可能是从马可·波罗记载的内容中得到启发而来的。
雪糕的品牌
十大冰淇淋品牌榜中榜/名牌冰淇淋
1 和路雪wall's (全球冰淇淋第一品牌,联合利华集团旗下品牌)
2 哈根达斯(开始于1921年美国,世界品牌)
3 雀巢冰淇淋(世界品牌,国家免检产品)
4 八喜冰淇淋(1932年美国旧金山,世界上最好的冰淇淋之一)
5 伊利冰淇淋(中国名牌,中国驰名商标,国家免检产品)
6 蒙牛冰淇淋(中国名牌,中国驰名商标,国家免检产品)
7 五羊冰淇淋(著名品牌,广州冷冻食品有限公司)
8 可爱多/梦龙(和路雪旗下品牌)
9 明治冰淇淋(80多年历史,来自日本的品牌)
10 乐可可冰淇淋(1996年美国纽约,知名冰淇淋连锁品牌)
雪糕的名片
雪糕(ice cream),国语叫做冰淇凌/冰激淋,是一种冰冻类的奶类甜品。需冷冻储藏。现在的雪糕中通常加入水果、糖、生果、果仁等其他食品。现在大众化食品中的雪糕,在700多年前,只是王公大臣及贵族才吃得起的美食。据说,雪糕的大众化,始于1904年。雪糕在现代社会依旧经久不衰。2012年5月,有媒体曝出,低价雪糕滥用添加剂食用胶, 融化后变胶状物。
炫彩雪糕
不论是在生机勃勃的春天,或是烈日炎炎的夏天,或是硕果累累的秋天,或是白雪皑皑的冬天,时光荏苒,四季更替。雪糕,总能给人们带去冰爽清凉的享受,炫彩手工雪糕则一如变换的四季美景给人们带去非凡的百样心情。炫彩STICK-HOUSE(雪糕屋),可以让你在各种灵感和奇思妙想的侵润下,随心所欲地在雪糕上写字、画画,做一个温情小礼物;或在雪糕上涂写奇形怪状的忌廉,做成恶作剧的小品整蛊好友;又或在雪糕上撒上各种饼干、坚果粒,吃起来清滑爽口,更富有口味层次等等。在这里,你可以花招百出,随变不随便,看我72变,个性又时尚,自然让人惊讶叫绝,叹为观止!炫彩果味雪糕,注重新鲜食材与雪糕的美妙结合,在制作雪糕底胚的时候,放入草莓、香蕉、黄桃、柑橘、菠萝等时令鲜果,远远的、幽幽的果香便飘逸满堂;咬一口,一半清香润甜,一半冰凉沁心,感受非凡!酒葡萄雪糕,酒+葡萄=天生绝配,融合在香草味的雪糕上,中间夹杂着酒葡萄粒,蘸上香郁的朱古力酱,使得雪糕吃起来,味道不至于太“寡”,不失为一种时髦又趣味十足的吃法。提拉米苏雪糕,它以Espresso的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽,冲击着味觉把其所能唤起的种种错综复杂的体验交缠演绎,让人的想象如天花乱坠。
雪糕滥用添加剂
2012年5月7日,有媒体曝出,一支冰糕常温放置24小时后,竟成了一摊胶状物,让市民吃着有些担心。生产厂家称,这是一种新型果冻冰糕,不完全融化属于正常。专家指出,这可能是增稠剂添加过量所致。
市场调查
经有关部门调查发现,雪糕中食品添加剂数量的多少,和雪糕价格有关系。售价三四元一盒的雪糕,食品添加剂数量大都在10种以上;二三十元一盒的雪糕,添加剂数量大都有五六种;而一盒售价27元的八喜雪糕,仅有5种添加剂。对此,济南群康集团董事长、济南市食品工业协会常务副会长、冷食分会会长于宏昌指出,在冷饮中,国家允许使用的添加剂不到30种。因为结晶体不同,冰糕、雪糕、冰激凌也有各自的标准。其中雪糕