中国饮食文化
导游基础知识
民以食为天
食不厌精脍不厌细
色香味形器名
吃住行游购娱
中国烹饪主要菜系
中国菜
系简介
地方菜
系简介
其他菜
系选介
世界三大菜系是指:以中餐为代表的中国菜系。以西餐为主题的法国菜系。又被称为清真菜系的土耳其菜系。
按地域划分
中国菜系划分
地域民族
功能时代
中国菜系划分
地方菜系简介
其他菜系选介
四大菜系
八大菜系
十大菜系
鲁(山东)
扬(淮扬)
川(四川)
粤(广东)
浙(浙江)
徽(安徽)
湘(湖南)
闽(福建)
京(北京)
沪(上海)
十二大菜系
豫(河南)
陕秦(陕西)
按民族划分
中国菜系划分
地方菜系简介
其他菜系选介
中国菜系划分
地域民族
功能时代
糌粑
烤全羊
羊肉串
按时代划分
中国菜系划分
地方菜系简介
其他菜系选介
中国菜系划分
地域民族
功能时代
满汉全席
鲜花大餐
鲁菜—菜系之首
中国菜系划分
地方菜系简介
其他菜系选介
地方菜系简介
鲁川苏粤浙
闽湘徽京沪
选料:明虾海螺鲍鱼
蛎黄海带等海鲜
技法:爆炒扒烧蒸
口味:浓少清多醇厚不腻
鲜香脆嫩
菜品:糖醋鲤鱼锅溻豆腐
九转大肠葱爆海参
清蒸加吉鱼烤大虾
奶汤鲫鱼等
糖醋鲤鱼
九转大肠
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