植物识别——常见的水果.ppt

青少年植物识别——常见水果
2013年5月
水果荟萃
藤黄科山竹
原产于东南亚,常绿乔木,树高可达15米,果树寿命长达七十年之上,一般种植10年才开始结果。
Garcinia mangostana. L.
叶片椭圆,花似蜀葵,瓣红蕊黄,大多为春花秋实。如气温低于4°C,植株无法成活。
山竹果实大小如柿,果形扁圆,壳厚硬呈深紫色,由4片果蒂盖顶,酷似柿样。果壳甚厚,较不易损害果肉。果皮又硬又实,用筷子敲之“梆梆”有声。
剥开其壳,便见七八瓣洁白晶莹的果肉,酷似剥了皮的大蒜瓣儿,相互围成一团。山竹果肉雪白嫩软,味清甜甘香,带微酸性凉,润滑可口,解乏止渴,生发补身,为热带果树中珍品,有“果中皇后”之称。
购买山竹时一定要选蒂绿、果软的新鲜果,否则会买到“死竹”,可用手指轻压表壳,如果表皮很硬,手指用力仍无法使表皮凹陷,表示此山竹已太老,不适宜吃了,表壳软则表示尚新鲜,可食。
山竹不仅味美,而且还有降火的功效,在泰国,人们将榴莲和山竹视为“夫妻果”。如果吃了过多榴莲上了火,吃上几个山竹就能缓解。所以山竹也不宜和一些寒凉的食物同吃。
木棉科榴莲
常绿乔木。叶子长椭圆形,顶端较尖,表面光滑,背面生鳞片。聚伞花序,花色淡黄。果实球形,足球大小,果皮坚实,表面密生三角形硬刺,果肉味美,由假种皮的肉包组成,肉色淡黄,粘性多汁,酥软味甜,吃起来有冰激凌的口感。榴莲营养丰富,香味独特,为热带著名果品之一,具有“水果之王”的美称。
Durio zibethinus
头一次食用榴莲时,那种异常的气味可使许多人“望而却步”,但是,也有许多人自从吃了第一口以后。就会被榴莲那种特殊的回味和质感所吸引。
中》中写道“榴莲有如臭乳酪与洋葱混合的臭气,又有类似松节油的香味,真是又臭又香又好吃”。从未吃过榴莲的人只要首次大胆尝试第一口后,甜美沁心的食味却会叫你越吃越想吃。
榴莲有特殊的气味,这种气味有开胃、促进食欲的功效,其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。榴莲果肉中含淀粉、糖分、蛋白质,还有多种维生素、无机元素等,营养密度高且均衡。榴莲性热,可以活血散寒,改善腹部寒凉的症状。泰国人病后、妇女产后均以榴莲补养身子。
榴莲虽好,但一次不可多吃,因其丰富的营养,您肠胃无法完全吸收时,将会上火。泰国卫生部劝告公众一天不要食用超过两瓣榴莲。如果多吃后,可吃几只山竹,或多吃些含水分比较多的水果,如梨、西瓜。
柠檬是世界上最有药用价值的水果之一,它富含维生素C等营养元素,对人体十分有益,有预防感冒、刺激造血和抗癌、防止和消除皮肤色素沉着的作用。
柠檬主要为榨汁用,加工成饮料或食品,有时也用做烹饪调料,但基本不用作鲜食。