食源性疾病与食物中毒调查处理 PPT课件.ppt

食源性疾病与食物中毒调查处理_PPT课件福建省疾病预防控制中心
食源性疾病的调查处理
(一)什么是流行病学调查?
流行病学是研究人群中疾病频率的分布及其决定因素的科学。通过调查对信息收集和分析,确定一个或多个暴露与可能的疾病发生之间是否存在关联。
即:1、谁病了?2、什么病?3、为什么?
什么是流行病学调查?
流行病学是研究人群中疾病频率的分布
2
2017/11/27
3
(二)流行病学调查包括那几部分?
流行病学调查是食品安全事故调查的一部分,事故流行病学调查包括人群流行病学调查、危害因素调查和实验室检验。
(三)流行病学调查的目的?
通过对病因特征、来源和传播的调查。描述事故的时间、地点和人群分布,分析和判定造成食品安全事故的致病因素。
(四)、食源性疾病调查的准备
1、疾控机构应当设立事故调查领导小组,负责事故调查的组织、协调;制定事故处理方案,明确机构内部与事故处理相关部门的职责和任务;指定专职的部门负责事故信息的收集与分析、调查员的培训与演练等工作。
2、疾控机构应当根据工作需要配备事故调查员。调查员可由具有流行病学、食品卫生学、环境卫生学、实验室检验等专业背景或工作经验者担任。
3、食品安全事故流行病学调查人员的能力
食品安全事故流行病学调查工作是自然科学和社会科学的统一。
作为专业调查人员要具备基本的法律、法规、流行病学、卫生统计学、微生物和免疫学、传染病学和寄生虫学、食品卫生学、以及临床等专业知识,要熟悉各类食物中毒的病原学,P方法于食品企业的现场卫生学调查,会使用国际通用大型统计分析软件。
4、疾控机构应当设立事故调查专家组。专家组由食品卫生、流行病学、实验室检测、临床医学等相关方面专家组成,为事故流行病学调查工作提供技术支持和咨询。
5、疾控机构应当按照《食品安全事故流行病学调查物资准备清单》(附件1)的要求做好事故调查所需物资储备,保证满足调查工作的需要。
(九)、调查处理原则
1、事故调查实行属地管理的原则。
2、科学循证、效率优先
–边调查边分析:
优先采样本,流调、卫生学调查和实验室检验应尽早开展
–边调查边控制:
提出控制措施和卫生学处理措施建议,及时调整调查重点。
–边调查边报告:
规模、范围、影响等变化,可能涉及事故升级或行动措施或调查有困难时需及时报告
二、食源性疾病调查程序(步骤)
食源性疾病调查的十个步骤(WHO最新)
1、准备工作
2、证实暴发存在
3、核实诊断
4、制定病例定义、病例搜索、个案调查
5、描述三间分布特征
6、建立假设
7、验证假设
8、重新调查并再次验证假设
9、实施控制措施
10、信息反馈