健康养生.ppt

万物离不开营养
当你了解营养的确切含义后,就会觉得这句话一点也不会错。“营”就是谋求的意思,“养”是养生的意思,合起来就是谋求养生。具体地说,营养就是生命体不断地从外界摄取所需物质以维持生命活动的过程。
对人来说,营养就是从外界摄取食物,经过消化吸收利用食物中身体需要的物质以维持生命活动的整个过程,这些维持身体正常生长发育新陈代谢所需的物质,叫做“营养素”。
为什么说万物生长离不开营养呢?
人体所需营养素有42种,可分成5大类:
蛋、白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素
人类营养素
近年来,有些学者认为膳食纤维也是一类营养素。
营养素在人体内的功能各不相同,大致可以分为:
供给生命活动所需能量和维持体温、构成和修补身体组织

作为调节物质,如同机器中的润滑油一样,维持身体的各种正常生命活动,营养与生命的关系密不可分,离开了营养生命无法存在,因此当我们提起万物生长靠太阳时,不要忘记:
万物生长离不开营养
健康每一天从早晨开始
晨饮的第一杯水在营养学是非常讲究,身体经过一晚静态休息后,血液的粘稠度高、血流速度慢、尿液沉积物多。因此起床立即喝一杯200---300亳升暖开水,有效降低血粘稠度、防止血栓、保护心脏、有助排泄和及时补充身体所需水分。
晨饮
健康每一天从早晨开始
营养学是非常重视早餐的,从昨日晚餐到今早经过十多小时,肠胃已经空腹极需要补充营养。而高质量营养早餐可以供给人体及大脑,需要的能量和营养,令人精力充沛、思维活跃、工作和学忆力增强,又称“皇帝早餐”。
早餐
高质量营养早餐包括:
一、一杯200克牛奶、酸奶或大豆净重20-30克制成豆浆
二、燕麦片3-4汤匙
三、一个100克水果或适量蔬菜
四、一个煮鸡蛋或等量熟肉
五、一个粗粮馒头或面包、点心等
全日的能量分配早餐应占30%、午餐40%、晚餐25-30%,下午三点左右可以吃一次午点。
健康每一天从早晨开始
早餐
中国人普遍缺钙,奶类是首选补钙食品,很难用其他类食物代替。鲜牛奶不仅含丰富钙、优质蛋白、维生素和矿物质,如维生素A、B1、B2、C以及钙、锌、铁、硒等。是终身饮用不可缺少的营养品,可令我们头发好、心脏好、智商高、身体好。
奶粉是牛奶加工制成干粉,其优点是易于运输、保存方便、需要时即可冲饮,但奶粉在干燥过程中有些营养素受到不同程度破坏,如维生素B1、B2、C、A及铁等,因此奶粉的营养在某些方面不如鲜牛奶。
酸奶是以鲜牛奶为原料,加入乳酸杆菌发酵而成,牛奶发酵后原有的乳糖变为乳酸,易于消化,其营养成份与鲜牛奶大致相同,由于鲜牛奶中含的乳糖令很多人胃肠不适应,可以用酸牛奶代替鲜牛奶补充营养。
鲜牛奶
奶粉
酸奶
健康每一天从早晨开始
温馨提示:
一、每人每天应饮用200克鲜牛奶或乳类食物
二、饮用鲜牛奶和冲奶粉,温度太高会破坏其营养素约40—60度为宜。全脂奶营养素较为全面,心血管病患者和肥胖人士可选用低脂或脱脂奶
三、牛奶不能与豆浆同煮,降低营养价值
四、牛奶不能与糖同煮,会产生一定毒性。若想加糖可等牛奶稍放凉再加
乳类食物互换表(相当于200克鲜牛奶的乳类食物)
温馨提示:
豆浆豆浆含有大量的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、维生素B1、B2、低聚糖、异黄酮等。有五种抗癌物质,专门预防治疗乳腺癌、直肠癌、结肠癌、减轻妇女更年期不适及降低冠心病的发病率。美国FDA的研究机构评选“最好的十类食品”。其排名第一的就是大豆制品,固称“健康长寿食品”。
燕麦燕麦含丰富水溶性纤维、B族维生素,能降低胆固醇、降血压、降血脂、减肥特别好,是十大最佳营养食品之一。
豆浆“五忌”:
忌未煮透——喝了会恶心、呕吐、腹泻等症状。
忌冲鸡蛋——会失去营养价值。
忌加红糖——产生变性沉淀,加白糖就无此现象。
忌喝过量——喝过量会胀满、腹泻等症状。
忌装暖瓶——容易变质。
蔬菜和水果有许多共性。但它们终究是两类食物,各有优势。不能完全相互替代,深、黄色水果含营养素较多;水果含有胡萝卜素、维生素B2、维生素C、和叶酸、矿物质,膳食纤维和天然抗氧物的重要来源。
温馨提示:
?
每人每天应吃二种以上100—200克水果。不能过量,因水果中的果糖进入人体肝脏后,很容易转变成脂肪,这样不仅使人发胖,还会让血液中甘油三脂和胆固醇高,对心血管不利。
水果的学问
葡萄永葆青春多吃葡萄或每日喝50-100毫升红葡萄洒。一般吃红葡萄都把皮、籽吐掉,那是走宝。其含有20种抗氧化剂,能美白皮肤、延缓衰老、预防老年痴呆症及心血管疾病改善过敏体质。应把葡萄皮、籽咀嚼至碎渣一起吃掉
橙子在众多的水果类别中,以带酸性的水果含较多维他命C,现今的营养学已一致推崇维他命C为抗氧化剂之一:能阻碍自由基破坏细胞,减少老化现