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生鲜农产品的物流
近年来所发生的食品安全问题,让各级政府和机构高度重视食品安全性。生鲜食品加工和流通关系到每一位消费者的生活和健康,生鲜食品安全越发备受关注。经过10余年的探索和发展,我国的生鲜食品加工和冷链物流取得了一定的进展,但同国际标准还相距很远,对生鲜物流的认识程度,以及对其信息化需求的理解和掌握都存在一些偏差。对这些问题的分析和指导,有利于我国生鲜物流的顺利发展。
据统计,由于物流原因我国2007年丢弃腐烂食品(主要为生鲜农产品)而造成的损失达到了700亿元,占食品生产总值的20%之多。研究和推动生鲜农产品物流业的发展具有重大现实意义。
引言





生鲜农产品主要包括蔬菜、水果、花卉、肉、蛋、奶以及水产品等生鲜初级产品,我们习惯将其称为“生鲜三品”(果蔬、肉类、水产),易腐易损性是生鲜农产品的主要特征,鲜活程度是决定这些生鲜农产品价值的重要指标。本文中的生鲜农产品主要是指生鲜果蔬类初级产品。生鲜农产品物流活动具有储运、保鲜技术要求严格;资产的专用性程度高;物流增值服务空间较大等特点。
生鲜农产品的含义
(1)农产品物流的资产专用性高。
(2)市场不确定性较大,很难及时地把握全部的市场信息,使经营者难以取得垄断地位,难以获得竞争者、合作者的信息。
(3)市场力量不均衡。相对于其他在物流过程中的市场主体,分散农户的市场力量非常薄弱。
(4)农产品物流的要求高。
农产品物流具有以下特点
农产品物流可产生如下效应:
(1)空间效应,有效地解决农产品从生产到消费的空间差异。由于气候与地理条件不同,适宜的农产品种类有限,大部分农产品的生产地和消费地不一致,农产品物流可以起到异地调剂的作用,平衡这一差异。
(2)时间效应,有效地解决农产品从生产到消费的时间差异。由于农作物的特殊自然属性,农产品的生产存在季节性;而农产品是生活必需品,其消费是常年性的,这就形成了时间上的差异。农产品物流可以通过保鲜技术和仓储活动解决平衡差异,达到供求平衡。
(3)所有权转移效应,实现农产品价值,即实现农业生产者劳动价值。农产品是动物性、植物性产品,容易腐败变质,许多农产品必须通过加工处理,才能满足消费者的消费需求。农产品物流将农产品按消费者的要求供应市场,使其所有权从生产者转移到消费者手中,满足了生产者和消费者双方的需要。
在我国,发展农产品物流具有以下经济价值。
(1)能够提高农产品流通速度,降低物流成本。
(2)提升农产品价值。通过发展第三方农业物流可以为农产品提供专业的物流增值服务。
(3)发展物流产业和降低物流成本,有利于大大提高农户的收入。
(4)提高国际竞争力。