第四章新饭店的开业
●前期基础工作
●前期市场营销
●试营业
第一节前期基础工作
项目启动阶段
报批各类证照
确定管理模式
设计组织架构
一、工作启动阶段
(一)制定饭店总体战略
STRATEGY
Building the World’s Preferred Places
to Meet, Relax and Dream!
MASSION STATEMENT
To Be the Most pany in the Hospitality Industry!
使命
“成为最令人羡慕的酒店集团!”
战略目标
“运用我们所拥有的酒店和客户经验,营造一个供人相聚、助人梦想、令人放松、人人向往的地方!”
(二)报批各类证照
营业执照(工商局)
税务登记许可证(税务局)
企业法人代码(技术监督局)
外汇登记证(外汇管理局)
外汇兑换许可证(外汇管理局)
烟草专卖许可证(烟草专卖局)、
电梯使用许可证(劳动厅/局)
环保排污批准书(环保局)
消防验收许可证(消防队)等
……
社会保险
财产险
公众责任险
(三)确定管理模式
自资自营(Independent)
租赁经营(Lease)
委托经营(Management Contract)
特许经营(Franchise)
(四)设计组织架构
直线职能架构
事业部制
矩阵制
多层次的团队制
(1)高层团队
(2)流程团队
(3)行动团队
二、工作规划阶段
开业工作计划书和费用预算
各级管理制度及规范运作程序
开业前营销总体规划
饭店人力资源规划
开业前资金使用计划和采购清单
三、工作行动阶段
人员招聘和开业前培训
设备用品的采购安装
前期市场营销
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