自制薄荷酱
薄荷酱的配方有简有繁。无论哪样,做起来都不复杂。
薄荷属于多年生草本植物,很容易种植,产量很高。如果你自己会种了,就可以一直得到新鲜的薄荷叶,泡茶、调菜不在话下。
做法:
1、摘新鲜薄荷顶部嫩叶,洗净控干水;
2、以一大把薄荷为基准,准备辅料:海盐2勺,白糖1勺,芥末酱2勺,白醋1勺,橄榄油半杯;
3、用搅拌机把所有材料辅料混合起来,打碎;
4、拌匀,尝咸淡;需要略咸一些,因为作调料用,又易于保存。
5、装小瓶,上面灌上一些橄榄油,以便隔开空气。放冰箱冷藏,最多可以放2个月,甚至更长按我的经验。食用时用干净勺取出,再封上一些橄榄油,就不会坏。
薄荷酱食用方法很多:
1、可以做薄荷酱奶酪鸡蛋土司
2、蘸面包吃;
3、拌面吃;
4、配煎小羊排吃;
5、配烧烤,如鸡肉、牛肉、香肠,等等....
薄荷叶是植物薄荷的叶子,味道清凉,薄荷叶具有医用和食用双重功能,主要食用部位为茎和叶,也可榨汁服。在食用上,既可作为调味剂,又可作香料,还可配酒、冲茶等。
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