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饮食防癌吃出健康
内二区陈银崧
良好的饮食习惯
1、饮食要定时定量,选择易消化食物,少食多餐。2、常吃新鲜蔬菜、水果、多喝牛奶、豆浆加鸡蛋。3 、不吃盐腌和烟熏(特别是烤糊烧焦)食物。 4 、坚持低脂肪饮食,常吃瘦肉、鸡肉、蛋类、乳类(鲜牛奶、酸乳奶等)。5、要戒烟、酒。6、要多禽富含纤维素的食品,保持大便通畅。 7、提倡粗粮、全麦片、杂粮、玉米面、豆类等搭配饮食。 8、饮食宜清淡,不宜过咸,饮食时细嚼慢咽,注意饮食配合等。 9、多吃富含维生素A(或胡萝卜素)的饮食,这同预防肺癌、膀胱癌、食道癌及咽喉癌等多种癌有帮助
防癌健康食品:
干鲜蔬菜类:香菇、猴头菇、平菇、紫菜、竹笋、莴笋、菠菜、芥菜、生菜、韭菜、芹菜、卷心菜、黄豆芽、绿豆芽、洋葱、葱、大蒜、苦瓜、丝瓜、金针菜、四季豆、茄子、番茄、土豆、玉米、白萝卜、红萝卜、马蹄、南瓜、魔芋、红薯、黑木耳、银耳、海藻、海带等
干鲜果品类:苹果、无花果、猕猴桃、香蕉、葡萄、西瓜、杨桃、芒果、菠萝、菱角、草莓、
柠檬、柚子、乌梅、核桃仁、雪梨、龙眼、木瓜、罗汉果、莲子、橄榄等。
水产类:海带、海参、带鱼、甲鱼、饱鱼、泥鳅、章鱼、蛇、墨鱼、鲨鱼翅、蚌等
肉类:瘦猪肉、牛肉、羊肉、鸡、鸭、鹅鸽肉,牛肝、猪血、猪肝、猪蹄、干贝、蛋类、生蚝等
其他: 牛奶、玉米粉、鱼肝油、果仁、黑芝麻、杏仁、蜂蜜、茶叶等
中药类:冬虫草、莲子、大枣、苡米、百合、枸杞、茯苓、灵芝、乌梅、山楂、淮山、沙棘、圆肉、肉桂、鱼腥草、车前草、人参、当归、灵芝草、刺五加、黄芪、芦荟、党参、半枝莲、
龙葵、白花蛇舌草、蒲公英、杜仲、蜈蚣、川贝、紫河车等
宜远离的食品:
香肠、咸鱼、咸蛋、鱼露、虾酱、烧烤食品、熏制食品、烧焦食品、干鱼片、油渣、油炸食品、腌肉、霉变食物、长芽花生、隔夜熟白菜、腌菜、酸菜、烂姜、槟榔、多味瓜子、反复烧开的水、烟、酒、黑色锅垢等
致癌食品列出黑名单
咸鱼:咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐,在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。虾酱、咸蛋、
咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉同样含有致癌物质,应尽量少吃。
烧烤食物:烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等,因含有强致癌物不宜多吃。
熏制食品:如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物,常食易患食道癌和胃癌。
反复烧开的水:反复烧开的水含亚硝酸盐,进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。
油炸食品:煎炸过焦后,产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后,苯并芘会增加20倍。油煎饼、
臭豆腐、煎炸芋角、油条等,因多数是使用重复多次的油,高温下会产生致癌物。
霉变物质:米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变,被霉菌污染后会产生致癌毒草素—黄曲霉菌素。
隔夜熟白菜和酸菜:会产生亚硝酸盐,在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。
槟榔:嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。
 常见家庭菜谱
粉葛鲮鱼汤
材料:鲮鱼500克、粉葛500克、猪骨250克、蜜枣3粒、生姜3片、陈皮1小片、赤小豆100克
做法:,猪骨放入滚水中飞水::加适量水,。
功效:解肌退热,柔筋止痛
钱贯草煲猪小肚
材料:钱贯草l0O克、猪小肚5个、猪骨200克、蜜枣3粒、生姜3