吧台主管工作总结
篇一:
吧台主管总结 201X年全年工作总结尊敬的各位领导、各位同仁:
大家好,201X年是我自我挑战的一年。我将努力改正过去一年工作中的不足,把新一年的工作做好,过去的一年在领导的关心和同事的热情帮助下,在工作上取得了一定的成果,但也存在了诸多不足。回顾过去的一年,东尊店受诸方面影响经营情况不容乐观,我们反省201X年工作现将吧台工作总结如下:
1、严格做好成本控制与核算
2、对吧员进行成本节约与服务的相关培训
3、协助店总做好各项接待工作,包房预定工作等,在工作期间发现问题及时处理。
4、提高员工的积极性,做好各部门配合工作
5、与员工交流,达成一致。
6、规范岗位的服务用语,提高服务质量。
7、严格控制发票开据,节约降耗。
8、对于吧台的电话接听,要以沟通方式说服客户来店消费,以免客户流失。以上是我201X年工作总结,在总结中我也意识到自己的不足,在新的一年里我会加强自身学习,201X年工作重点规划如下:
1、根据营业情况,改变完善工作,把吧台工作流程表、区域卫生负责人工作表,日常卫生工作表,把各种表格细化和完善,让员工能
自觉遵守吧台制度,真正做到统一管理,把权力放开让员工参与其中,能让员工得到学习和锻炼。
2、常组织培训员工对吧台的操作技巧和理论知识,让员工熟悉吧台的操作技巧和理论知识,让员工熟悉吧台的所有的一切。
3、积极与各部门沟通与交流,因为我们是一个整体,只有体现出整体的价值,我们才能做好一切,真正做到分工不分家。新的一年、新的起点,有各位领导和同事一如既往的关心, 我一定再接再厉、勇攀高峰、不负众望,也愿各位领导、同仁在新的一年里工作顺利,身体健康,
谢谢大家!! 张龙 201X-12-26
篇二:
吧台主管述职报告述职报告尊敬的领导及各位同仁:
大家好,我叫吕斌,是会所吧台的主管,我们马上就要迎来201X年这一新的开始,在过去的201X年中,在董事长,总监及经理的领导下,会所全体员工完成总公司制定的各项经营、管理指标,共同提高会所的服务质量、管理水平和经济效益。现我将吧台的工作做一下总结及展望。会所自开业以来,受诸方面因素影响,经营情况不容乐观,我们反省201X年的工作发现吧台主要存在一些问题,比如以下几点:
1、吧台规章仍不够完善,以前的吧台制度建立在会所酒吧制度下,不够全面,不够独立,所以在很多问题的处理上有很大的漏洞。
2、小吃,干果保存条件不足,很多小吃放在一起,优势会串味,生虫,造成了不小的浪费。
3、吧台酒品的展示做的不足,酒精饮料的推广做的并不够细致。以上问题在201X年对吧台,甚至会所造成了一定的损失,在即将到来的201X年,我们会彻底的完善吧台管理制度,改善13年出现的问题,并且在崭新的14年,我们会利用这个契机,努力做出新的成绩,主要工作如下:
1、我们会积极研发新品,争取月月有新品,让客人对我们的饮品永远充满好奇,期待。
2、以完善后的吧台规章为基础,加强整体的纪律性,做到保质的前提下,快而好的完成出品。
3、严格做好成本的控制与核算。
4、对吧台员工进行成本卡与相关专业的培训,同时加
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