学校食堂安全责任书
为确保师生身体健康,确保师生饮食、卫生安全,不发生饮食安全事故,保障学校的正常教学秩序,学校与食堂管理者签定以下安全责任书:
1、严格执行《中华人民共和国食品卫生法》及卫生部、教育部的规定。制订并执行食品采购、加工、贮存、销售过程的安全卫生要求和环境、个人、餐具的卫生制度,建立各类台账和记录。
2、管理人员要经常组织食堂工作人员学习安全常识,进行食堂安全常识教育,树立强烈的服务意识和工作责任心,预防各种安全事故的发生。
3、要保证一切食物的质量、数量:不用陈旧变质的原料做饭菜,红、白、生、熟要分开操作、搁放,不卖剩饭菜,不卖“三无”副食,杜绝食物中毒现象发生。
4、食堂内要保持整洁,食物用具要及时消毒,保持卫生,按时卖饭,卖饭时工作人员要穿戴卫生衣帽,佩带健康证,用食物夹拿饭,注意个人卫生,患病时要停止上班。
5、及时清理垃圾,保持食堂内外环境卫生。
6、做好“防虫、防霉、防鼠”等工作;加强安全保卫工作,严防坏人投毒、盗窃等一切破坏活动。
7、配备灭火器械;经常检查所用电器、锅炉等设施的使用情况,发现不安全隐患及时排除。
8、食堂安全、饭菜质量非常重要,各个环节都要把好关,时刻注意。如果因疏忽大意、管理不当出现的一切事故,其后果均由管理人员自负。
校长(签名)
食堂管理员(签名)
2012年9月1日
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