学校食堂食品安全目标责任书.doc

学校食堂食品安全目标责任书.docXX县学校食堂食品安全目标责任XX县食品药品监督管理局为进一步加强行业自律,自觉规范学校食堂(含幼儿园)食品生产经营活动,切实保障广大师生的身体健康,各学校与县食品药品监督管理局签定目标责任书如下:一、 严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》、《学校食堂和学生集体用餐卫生管理规定》等相关法律、法规的规定,保证持有有效的餐饮服务许可证从事餐饮经营活动,认真履行食品安全的主体责任。二、 主动接受政府职能部门、学生家长和社会的监督检查,切实履行食品安全主体责任,严格执行食品安全法律法规和标准,加强本单位食品安全管理,依法诚信经营,确保食品质量安全。三、 牢固树立产品质量观念,积极推进我县学校营养餐健康发展,做好食堂产品质量控制工作O积极开展食堂内部员工业务培训,保证所有食品从业人员(包括临时和新参加工作的)均持有有效健康证明,具备基本的食品安全知识。四、 严格规范食品添加剂釆购和使用行为,规范建立食品原料及添加剂采购索证索票和验收登记制度。保证从食品原料采购到食品加工销售,均实施有效的全过程质量管理;保证所采购到的食品及原料索取发票,有效证件与记录相一致;保证釆购的生肉100%来自定点屠宰企业,证、票齐全。保证不使用病死或来源不明的肉禽及其制品;不使用劣质食用油及不合格食品及其原料;不采购和使用食品添加剂以外的任何可能危害人体健康的物质,严禁使用各类非法添加物。五、 对食品添加剂实行“五专”(专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存)管理,并严格使用申报登记。保证不使用不符合国家《食品添加剂使用卫生标准》以及国家新增品种公告目录的食品添加剂。保证不超范围、不超剂量滥用食品添加剂。自制调味品如实向监管部门备案,并在食堂醒目位置或菜单上将使用的食品添加剂予以公示。在经营过程中,对学生或学生家长询问食品添加剂使用的情况,将如实告知。六、 学校以文件形式明确食品安全责任人,认真落实学校食堂(营养餐)有关食品安全法律法规中的各项要求,加强监管,争创学校食堂食品安全示范创建单位。保证具备营养餐安全的环境条件,加工设施和相关辅助设备。保证加工经营场所