麦当劳汉堡大学.ppt

麦当劳汉堡大学
第四小组
——传授一生受用的价值观与技能
麦当劳汉堡大学简介
,最初位于伊利诺伊州爱尔克格拉乌村一家餐厅的地下室内,后迁至美国芝加哥橡溪镇麦当劳总部。目前共有7所麦当劳汉堡大学遍布世界各地,包括美国、日本、澳大利亚、巴西、英国、德国和中国。
麦当劳中国汉堡大学于2010年3月正式成立,致力于为中国大陆、香港、澳门及台湾地区培养本土领导人才,并成为麦当劳亚太区市场的培训基地。
培训理念
麦当劳中国汉堡大学于2010年3月正式成立,致力于为中国大陆、香港、澳门及台湾地区培养本土领导人才,并成为麦当劳亚太区市场的培训基地。
在培训方面,麦当劳致力于成为最佳的人才培养中心,为企业培训和发展一批具有极高忠诚度的优秀人才,以贯彻执行麦当劳的核心价值——“质量、服务、清洁和物超所值(QSC&V)”。
培训体系
在麦当劳训练是一个持续的过程,与每个伙伴的工作密切相关,他贯穿整个系统的整个阶层。他分为麦当劳员工的培训体系、麦当劳管理组的培训体系和麦当劳的培训追踪系统。
麦当劳秉承分级培训模式,强调团队合作,讲求营训合一。
麦当劳员工的培训体系
一员工训练团队
二员工训练工具
三训练内容
五员工训练计划的实施
四训练人员的配备(一对一原则)
六员工训练追踪系统
一员工训练团队
A 训练经理——制定餐厅训练目标和计划
B 训练协调人——协助训练经理执行追踪训练计划
C 训练员——餐厅训练的核心人物。与员工肩并肩,一对一的训练的执行者
二员工训练工具
1 营运训练手册
2 员工训练计划手册
3 训练需求分析
4 单项岗位工作检查表
5 单项岗位的视频
6 训练追踪卡
三训练内容
1 新员工到岗后的餐厅职前简介
2 训练的核心内容:确保员工在各岗位工作的技能知识培训
3 针对餐厅训练员的培训:训练四步骤的培训(准备呈现试做追踪)
4 其他与营运相关的业务知识培训
麦当劳的每名员工都必须通过三个岗位的SOC,而且必须在最初的一个月内通过,以后再慢慢是我通过其他的SOC,最终精通所有的工作。
四训练人员的配备(一对一原则)
每名新员工都由一名老员工带着一对一的训练,直到新员工能在本岗位上独立操作。但这不代表这位新员工在这个岗位上的工作就合格了,他还要通过由经理负责鉴定的,《岗位观察检查表》。
五员工训练计划的实施
1 制定训练需求分析
2 排定训练计划并与餐厅员工和训练组沟通
3 将训练计划落实到班表中
4 训练员实施训练计划并由管理组追踪