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动物采食生理及采食量调控技术
2004年动物营养与饲料科技创新学术与技术研讨会, 2004年10月22-23日, 四川雅安, 中国
人类味觉/嗅觉受体研究中所作出的杰出贡献
他们发现大约1万个不同的基因组成的群组(占人类的3%),构成了人类的嗅觉感应系统,而该系统决定人类所嗅到的气味。
2004 诺贝尔医学奖获得者
Matarazzo et al (1998) Neuroscience Lett 87-90
猪嗅觉受体的分离与鉴定
Pig OR Receptors
内容提要
动物采食生理新进展
味觉受体
嗅觉受体
猪与人类的味觉异同
采食量调控应用技术研究
饲料适口性/喜好度的研究方法
采食前气味对适口性的影响
利用调味剂标记提高采食量
香味剂提高饮水量
动物采食生理新进展
资料来源: Forbes (1999)
CNS
时间
采食消化代谢
食物食糜营养素 STORES
观感
气味
味道
结构
消化道
机械型受体
化学受体
血液-borne
肝脏
后脑
身体
脂肪
肌肉
猪采食调节机制
舌尖及两边
舌后面
味觉: 在那里?
味觉感觉: 味觉基因
TASTE PERCEPTION
味觉受体基因比较
TASTE PERCEPTION: umami (TR1-TR3)
OLFACTORY PERCEPTION:
olfactory receptors (OR)
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