餐饮服务食品安全 的监督检查
_ _
伊旗食品药品监督管理局李璞
报告内容
一、餐饮服务的定义
二、餐饮服务监督管理的主要法律依据
三、餐饮服务单位检查的关键点及实例
四、几点注意事项
五、致谢
餐饮服务的定义
餐饮服务
国务院令第557号
《中华人民共和国
食品安全法实施条例》
附则中的第六十二条:
餐饮服务,
指通过即时制作加工、商
业销售和服务性劳动等,
向消费者提供食品和消费
场所及设施的服务活动。
餐饮服务监督管理的
主要法律依据
餐饮服务
综上所述:
1、餐饮服务单位的主体经营资格,需得到食品药品监督
管理部门的许可认定。形式:餐饮服务许可证;
餐饮服务单位和个人(包括集体用餐配送单位、中央厨房)
对社会和公众负责,保证食品安全接受社会监督承担社会责任
2、法律规定对餐饮服务活动实施监督管理是食品药品监督管理部门的职责。
(事前许可和事后监督)
餐饮服务监督检查 的关键点及实例
强制性的形式检查
餐饮服务许可情况
(监督管理办法第八条的要求)
按照许可范围依法经营,并在就餐场所
醒目位置悬挂或者摆放《餐饮服务许可证》。
从业人员健康证明、食品安全知识培训
和建立档案情况
(《食品安全法》第三十四条、条例第二十三条和监督管理办法第九、十、十一条的规定)
餐饮服务提供者应当建立健全食品安全管理制度,配备专职或者兼职食品安全管理人员。
餐饮服务的监督检查演示文稿 来自淘豆网m.daumloan.com转载请标明出处.
