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德国现代生态农业概况
德国农业部部长艾尔瑟·艾格妮(Ilse Aigner)(BLEMV,2010)认为德国在过去十年中,农业生产力获得了翻天覆地的变化。农业不仅生产效率高,而且具有环境亲和力。这其中,技术进步对农业影响巨大,但这并非唯一因素。高技术设备的使用是通过良好教育的专业技术人员为前提的,因此才使德。同时,德国在大幅提高农业生产力的同时,坚实走生态农业的路子,使农业可持续发展。因此德国形成了农业人才培养一现代农业一生物多样性的成功模式,对我国具有借鉴作用。
1 农业整体概览
2010年农业结构发展继续延续了多年的趋势:农业企业的数量在不断减少。从1999—2007年间,企业数量从大概472 000家减少到374 500家,%。在这374 000家企业中,从事粮农生产、林业和渔业的农业人员接近130万人,%。但他们实现的毛利润却达到了200亿欧元左右。德国农业人口在不断减少情况下,机械化程度却在不断提升, hm  hm。。在1950年一个农业工人产出的农产品只能养活10个人,到今天可以养活大约140人。同时,德国农业以家庭化经营为主,以家庭为单位形成小农场,小农业企业的经营模式。这提高了农业人员的归属感,有利于保持和维护现有的价值观,保持德国一贯的农业传统。同时通过农业企业与职业学校共同合作,德国农业职业教育也给德国农业提供大批高技术人才,推动企业发展。
表1 德国农业结构调查 (单位劳动力:1 000)
德国的农业经济中(农业及其上下游企业)在2005年吸纳的劳动力人数占据了全德劳动力总数的10%,刚好为400万。如果还加上从事可再生资源(林木加工、造纸)加工的从业人员,约达490万。更确切的说在德国,每8个工作岗位中就有一个属于农业。
德国的土地中有超过一半的面积用于农业生产,当前可使用的土地面积总和为1 700百万公顷。德国农业为德国经济持续稳步发展不仅提供了丰富的产品,而且还给予很多工作岗位。
2 德国的粮食产业
 
从图2和图3可以看出,德国农业土地主要用于粮食耕作,其粮食产量不仅完全满足国内需求,而且还出口到欧盟各国。在2009年粮食作物的出口就达到了350亿欧元,主要是满足法国、荷兰和意大利的需求。同时德国整体农业收益在40 000~50 000欧元左右,保持了很高的收入水平。
同时德有了急速的提升。这集中体现在不断提高的单位公顷粮食产,从图3可以看出,。
占据耕地面积最多的是粮食种植,占据了整个耕地面积的59%,因此也是最重要的农作物。2008年粮食种植面积大约在700万公顷。德国的粮食产量在2009年获得了很高的产量,达到4 950万吨,粮食水平从优质达到非常优质的水准。据2003~2008年的长期数据跟踪调查,粮食产量增长了451万吨。
3 德国的畜牧业
畜牧是农业企业的主要收入来源。德国农业中大约60%的收益来自出售畜牧业制品。在2009年肉制品总产量达到了525万吨。德国农业部(BLEMV,2010)认为高效的畜牧产业主要依赖于动物的福利化养殖,从而动物保护与生态农业可以相辅相成。德国奶牛的日均产奶量在18~25 L之间,年产量约为7 000 kg。这些鲜奶及奶制品可以满足21位公民的需求。一头奶牛的Et均产奶量可以制造:4盒黄油或者/ kg奶酪以及/19 kg酸奶。表5可以看出德国牛奶产奶量在过去20多年问发生了质的变化,每头牛平均年产奶量从1985年的不到5 000 kg一下跃升至2008年的7 000 kg左右。这其中不仅有品种选育的进步,更有现代化饲养技术的更新。德国的奶牛场实行放养,部分地区在夏季还将奶牛赶至阿尔卑斯山的高山牧场放牧。这不仅提高了奶牛的生活福利,也为优质奶源奠定了基础。同时德国还将高技术整合到奶牛饲养中,每条牛脖子上套上一个项圈,这是一个电子追踪器,它记录奶牛一起生命信息,通过计算机控制,能实现自动喂食、挤奶等功能,节省了很多人力物力。
图4 德国牛奶产量瓜g
Milschleistung/kg
虽然牛奶产业在德国农业中占据重要的地位,其他的畜牧行业也有很多成绩。德国的畜牧业以猪、牛、羊和禽类为主。从表2可以看出,其整体养殖具有规模化,如生猪生产方面,德国是欧盟最大的生猪生产国。
表2 牲畜养殖总揽
 
 猪
在2009年5月,德国大约有67 600家企业饲养了总共大约2 690万头生猪。相比2008年11月3 日的调查数据,。生猪饲养