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农产品加工· 学刊年第期
第期总第期农产品加工· 学刊
年月
文章编号
利用介孔氧化硅分离功能性食品成分的研究进展
刘峰金海涛任红波陈国友孟利
黑龙江省农业科学院食品加工研究所黑龙江哈尔滨
黑龙江大学生命科学学院微生物重点实验室黑龙江哈尔滨
摘要最新介孔氧化硅材料的狭窄孔径分布和高度的表面面积被用作吸附剂来分离食品生物活性分子。这些介孔
氧化硅材料可由孔径一致的物料合成目前关于此方面的研究主要集中在它们的合成、特性和催化的应用。然而
最近的研究表明其作为生物吸附剂具有足够的能力和容量在水中有足够的稳定性这表明它有应用于食品成
分分离的潜力可应用于食品工业。综述了介孔氧化硅材料分离功能活食品成分的最新研究进展。
关键词介孔氧化硅吸附剂食品成分分离
中图分类号文献标志码













子。根据目标分子的性质吸附剂会依据分子排斥
介孔氧化硅简介
原理、离子交换原理、疏水性原理、亲水性原理
由于人们对于保健食品需求的提高食品制造者进行设计和完成分离年。早在
希望得到一种具有更高选择性和经济性的分离手段来年一种新型的、统一孔径的介孔氧化硅吸附
完成食品中生物活性成分的分离。功能性食品的活性剂模型就已制造出来。这些材料排列高度一致而
成分很大的一部分来源于功能性乳制品及其成分例且介孔区域大小可以调节。孔的结构调
如鲜奶和乳清中的许多具有多种生物和营养特性的生节范围很大其排列从六角星型排列发展成交
物活性蛋白和多肽。传统的分离手段要经过高温度、联结构且具有分层孔状结构
低值和高剪切力但这些条件可能对蛋白的功能年。为进行生物分子的分离这种材料可以
性产生损害等人年。随着分离设计成孔径范围大小理想的吸附剂。特别值得一提
技术的不断发展食品制造者要求分离食品成分的效的是其孔径有一定的调整能力并且有很大的表
率更高保留食品中更多的功能成分然而色谱条件面面积约。
也不能全部满足这样的要求这就需要研究出更有效介孔材料将会用于食品工业规模的分离。为了发
的分离手段。挥其应用于食品的商业用途需考虑加工条件、选择
介孔氧化硅就是这样的一种新型分离材料它性、吸附能力、再生效率等因素并且经过适当的化
可提供非变性及高选择性的媒介来分离生物活性分学表面修饰将使其适应特殊的操作条件。
收稿日期
作者简介刘峰男黑龙江人助理研究员研究方向食品功能成分分离。。
年第期刘峰等利用介孔氧化硅分离功能性食品成分的研究进展· ·
蛋白而大孔—螯合剩余所有种蛋白
介孔材料
然后蛋白通过磷酸盐缓冲液洗脱出来。这一研
年科研人员在美孚公司发现一类新型介究表明所有的功能性材料能通过离子交换螯合蛋白
孔硅酸盐材料将其称作族等人质。在浓度为磷酸盐缓冲液中阴离子伴白
年。这种材料包括“—”和“—蛋白通过静电力吸附到氧化硅的氨基功能性材料的表
”其拥有独特的结构和物理特性它的孔径在面随着缓冲液的离子强度的增加会表现静电力的
内表面面积大于。最初合成相互作用。此研究表明了介孔材料可作为分子排斥和
是为了得到一种碱液中烷基三甲基卤化表面活性剂离子交换的功能性材料。
此后将液晶平板技术用于制造应用液晶平