食品包装上的信息教案.pdf

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食物包装上的信息（四下）
萧山区市北小学 季亚飞
教学目标：
⒈通过仔细全面的观察， 充分了解各种食品包装袋上的信息， 能整理分析获取的各种信
息。⒉知道各种食品的生产日期和保质期是各不相同的， 能初步分析保质期的长短与食品的
特点、配料、包装的材料、包装方法、存储条件等有关系。⒊能根据自身的需要科学地选择
合适的食品，有效抵制伪劣食品，用知识改善生活，提高饮食质量。⒋培养认真细致，乐于
合作的科学态度。 教学重点：通过仔细全面的观察，充分了解各种食品包装袋上的信息， 能
整理分析获取的各种信息。 教学难点：能根据自身的需要科学地选择合适的食品。 材料准备：
学生：（每组一份）光明纯牛奶、旺仔牛奶、八宝粥、饼干、卤鸡蛋等。教师：课件、一些
超市常见的食物。教学过程：
课前：老师上课前去超市买了些物品，猜猜老师塑料袋里装的是什么?（故意让学生猜不着）
看来你们是猜不着了，等下上课送给每个小组，让你们自己看看自己说说。 一、查一查，食
物包装上有哪些信息
上课铃响， 师生问好后， 教师从塑料袋里摸出一罐八宝粥，让学生说出名称，并强调我
们只是从它的包装上说出了一个信息——食物名称（板书），其实， 食物的包装上蕴含着许
多科学信息， （课件出示课题） 这节课我们就一起来研究“食物包装上的信息”， 并板书课
题。 1、学生分组观察交流填表。 （每组旺仔牛奶 1 罐、牛奶饼干 1 袋） （先说明观察要求，
再请组长领取一小袋材料）
观察要求： 请同学们仔细观察，看看上面有哪些信息？把你们组发现的信息用 关键字记录
下来，填写在《观察记录表一》上面，动作快的组有机会上台展示。 （出示幻灯片——观察
记录表） 2、汇报，信息分类（一边汇报，一边在黑板上贴纸条进行信息分类）。 （用实物
展示台）师（出示幻灯片 QS 标识）： (1) 这个 QS 标识告诉我们什么？ (QS 标志又叫质量安
全标志，这个标志告诉我们这种食物的质量是安全的 ,可以放心食用。)（2）这个营养标志
告诉我们什么？（这个标志说明该食品的营养配方符合中国营养学会的营养配方标准。）
3、小结：一般食品的包装上都有：
（1）商品名称 （2）生产日期
（3）保质期或有限期限 （4）保存方法（条件）
（5）产品配料 （6）净含量
（7）营养成分 （8）口 味
（9）商 标 （10）条形码
（11）QS 质量安全标识 （12）吸管孔\易撕口
（13）厂家信息（制造商、地址、产地、电话、网址、邮编等）
（14）生产许可证号 （15）卫生许可证号
（16）产品标准号 （17）标签认可号
（18）执行标准 ……
同学们真是火眼金睛，发现了牛奶包装盒上这么多的信息，其实在其他一些食物包装上也
会有这些方面的信息。一个小小的食品包装盒，竟然能告诉我们这么多的信息。 （连接词：
这一袋袋一盒盒一罐罐的食品， 我们要吃的是什么？——并不是外面的包装， 而是里面的东
西。）
二、查一查食物的配料：
1、分组填表（配料的名称）（出示幻灯片：饼干包装上的配料文字） 2、汇报：哪些是你熟
悉的？哪些是你不熟悉的？出示一份牛奶饼干的配料表， 介绍牛奶的含脂率、 膨松剂、食用
香精、乙二胺四乙酸铁钠、转化糖浆、乳化剂等知识。
3、简单介绍不熟悉成分的作用 4、为什么要了解食物的配料？
三、比较食品的保质期（你去食品超市选购食品时，最关注的是哪一点？为什么?）
1、分组观察食物的保质期
（出示幻灯片）：观察任务：（ 1）、说一说它们的保质期各是多长？
（2）、讨论：保质期的长短与哪些因素有关？
（1）食品特点： .（2）包装材料：（ 3）保存方法：（ 4）配料 :
2、汇报讨论结果： : .
四、科学购物 献计献策
1、（请帮小明选择一种牛奶，并说明理由。）
妈妈要带小明去东方文化园玩 1 天，小明喜欢喝牛奶，决定带上一些，于是
到超市，发现有两种自己喜欢喝的牛奶：
A 光明酸牛奶：生产日期： 20090401
保质期：常温下 3 个月
B 伊利鲜牛奶：生产日期： 20090414
保质期：常温下 3 天
2、小结：科学购物就是不仅要根据自身的需要选择合适的食品，还要有效抵制伪劣食品，
用知识改善生活，提高我们的饮食质量。 “三无食品” 是指： 无生产许可证、无营业执照、
无卫生许可证的企业生产的 食品。 另外，无厂名无厂址无生产日期的商品也应是防范之列。
五、作业
教科版科学四下《食品包装上的信息》教学设计
动力区中山路小学 李谊男
一、 创造情境，谈话导入
师：同学们，今天老师给大家带来了一种食品，猜猜这是什么？（出示上好佳薯片，背
面对着孩子，用实物投影。 ）
生：上好佳~
师（问）：你怎么知道是上好佳，在哪写着呢？
生：看它包装带的前面，上面写着呢！
师：（把带子翻过来）在包装袋的正面非常显眼的地方我们可看到食品的名称，的确是上好
佳。
师：同学们，我们在购买食品时会发现在食品的包装上有很多关于食品的信息， 学会看食品
包装上的信息其实也是一门学问，今天我们就来一起探究食品包装上的信息。 （板书）
二、新授
（一）、观察食品包装上的信息
1、根据生活经验说说除了食品名称外，食品包装上（上好佳）还有哪些信息
（1）师：除了食品的名称外， 食品包装上还有哪些信息呢？谁能根据你的实际经验说一说？
学生自由回答，教师根据学生的回答把相应的名称贴在黑板上
生：有配料。
生：有生产日期，保质期，
生：有生产厂家地址，电话。
生：有商标。生：还有注意事项……。生：还有保存方法。
（2）师：说全了吗？想不想仔细观察一下食品包装上还有哪些信息我们没有说到？下面我
们以小组为单位，仔细观察你们小组自带的食品包装，看看你还有哪些与众不同的发现？
学生以小组为单位对照着黑板仔细观察。 2、汇报与交流。（1）师：通过观察你们还发现了
哪些信息， 谁来补充？注意汇报的信息不要重复！学生自由汇报，汇报的过程中教师要注意
同种信息不同的包装上有不同的说法， 教师要帮助学生及时地总结到一起， 以避免汇报重复
的信息！（2）师：还有不同的发现么？没有啦，好！那对于黑板上的这些信息，哪一种你不
明白，需要同学或老师帮忙的 ,请举手？生：根据自己的前认知情况提问，先找同学帮忙，
都不明白教师再补充说明。注：食品包装上的信息大致有 产品类型、商标、工厂代码、环
保标识、食品名称、厂家名称、地址、产地、电话、网站、传真、邮编、广告、营养成分表、
配料表、净含量 、口味 、不添加防腐剂、生产日期 、保质期、食用方法、贮存方法、注
意事项、加工方法、小缺口、质量安全标识、条形码 、 产品标准号、标签认可号、食品生
产许可证编号（生产许可证号）、执行标准、卫生许可证号、质量承诺、标识登记备案号、
专利号、圈 R、TM、国家免检产品、绿色食品标志、 3、通过汇报交流我们发现，黑板上的 : .
这些信息大多数的包装袋上都有，比如说“生产日期”这条信息，是不是你们观察的每个
包装上都有呢？（对）它们表示的意思是否是一样的？（一样，都是表示该食品出厂时的
日期）因此，我们就把所有包装袋上的“生产日期”这条信息归为一类，此类信息的名称
就叫做“生产日期”，它表示的就是该食品出厂时的日期。听懂了么？ （懂了）那谁能按
照这样的方法把包装上的这些信息分分类呢？ 学生按照上述的方法进行分类 4、那在这么
多类的信息当中，哪些是食品包装上必须有的呢？
生：配料表、净含量生产日期 、保质期、食用方法、贮存方法、注意事项、加工方法、小
缺口、质量安全标识、条形码 、 产品标准号。 5、这些信息都很重要，那国家的相关法律
是怎样规定的呢？按照“食品标签通用标准”，食品包装上的信息必须标注产品名称、配
料、净含量，厂名，生产日期、保质期限和产品标准号等内容。只有标识齐全的才是质量
合格的产品。（二）、观察比较不同食品的生产日期和保质期。
（1）师：那面对这么多类的信息，我们在购买食品前，最先看的应该是什么信息？
生：配料表、厂家、安全标识等等（2）师：那如果这些信息都符合你够买食品的标准，可
是食品过保质期限了，你还能买么？生：不能。（3）师：那我们就先来研究食品的保质期。
（4）师：（以小组为单位， 用你最快的速度把桌面上的包装袋收好， 放到每组 1 号同学的书
桌里， ）每组 2 号同学从书桌里拿出我们研究保质期用的食品包装袋儿，请同学们以小组为
单位， 仔细观察包装袋上的保质期， 看看你有什么发现？生： 以小组为单位， 仔细观察。 （5）
师：哪个小组来说一说？生：这五种食品的保质期都是不一样的！生：最长的是……，最短
的是……（ 6）师：同学们，通过观察我们发现不同的食品有不同的保质期，即便是同一种
食品的保质期也可能是不一样的。 短的短短几天， 长的长长几年， 那为什么食品的保质期会
不一样呢？影响食品保质期长短的主要因素可能与什么有关呢？谁来猜测一下？
生：可能与保存条件有关 生：可能与防腐剂有关，与配料有关、与口味有关（配料决定口
味）生：可能与包装有关 生：可能与食物本身特点有关 生：可能与产地有关 生：可能与
净含量有关 生：可能与是否开封有关 为了方便与研究， 我们先把我们所观察到的可能影响
食品保质期的相关因素记录下来， 然后再根据我们自己的生活经验进行分析与整理， 相信最
终你一定能通过自己的努力寻找到正确答案的！
如何记录？请每组的 3 号同学从书桌里拿出科学记录表（出示课件）
统计带来的三种食品的保质期，后面空白处填写你认为可能影响保质期的主要因素，并做
好相应的记录。要求小组分工明确，一个同学负责记录，其他三个同学负责寻找包装袋上
的相关信息。在填写完三种食品的保质期后，请你再仔细观察食品包装上的信息，找一找
究竟是哪些因素影响了食品保质期的长短？
科学记录表 第（）小组
收
集
信
息 食品名称保质期贮存
方法 配料表（几种即可）食品本身特点 产地 净含量 是否打开
学生的分组材料为 : ( 四人一组，一共八个组)
①三鹿酸牛奶②完达山草莓酸牛奶③龙丹核桃牛奶
①完达山纯牛奶（枕）②龙胆可可乳饮料（袋）③伊利芒果黄桃酸牛（盒）
①饼干②八宝粥 ③英蓬核桃仁（咸味）
①牛头牌 牛肉干 ②八宝粥③汉波无核贡枣
①蒙牛花生牛奶②统一鲜澄汁③雪碧（听）
① 蒙 牛 纯 牛 奶 枕 ② 蒙 牛 纯 牛 奶 袋 ③ 蒙 牛 早 餐 : .
奶 袋
① 完 达 山 纯 牛 奶 巴 ② 完 达 山 纯 牛 奶 袋 ③ 完 达 山 酸 酸 乳
盒