食品安全知识考试试卷.pdf

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食品安全知识考试
岗位： 姓名： 分数：
一、单选题 （每题 2 分，共计 30 分）
1、《食品安全法》的正式施行日期是： （ ）
A 、2009 年 6 月 1 日 B 、2009 年 3 月 15 日 C 、2009 年 2 月 28 日
2、《食品安全法》的颁布日期是： （ ）
A 、2009 年 2 月 28 日 B 、2009 年 1 月 3 日 C 、2009 年 3 月 6 日
3、下列选项中，不属于食品安全标准应当包括的内容是： （ ）
A 、食品添加剂的品种、使用范围、用量
B 、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求
C 、食品标签的制作方法 D 、食品检验方法与规程
4、下列说法，不正确的是： （ ）
A 、取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食
品，不需要取得食品流通的许可
B 、取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制
作加工的食品，不需要取得流通的许可，但必须取得食品生产许可
C 、农民个人销售其自产的食用农产品，不需要取得食品流通的许可
D 、从事食品生产、食品流通、餐饮服务，应当依法取得食品生产许
可、食品流通许可、餐饮服务许可
5、预包装食品的包装上应当有标签。下列哪项不属于标签应当标明
的事项？（ ） : .
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A 、食品成分或者配料表 B 、标签的材质
C 、食品所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称
D 、食品生产者的名称、地址、联系方式
6、下列说法中，不正确的是： （ ）
A 、生产经营的食品中不得添加药品，但允许添加按照传统既是食品
又是中药材的物质
B 、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的主要营养成分及其含量
应当在标签上予以标明
C 、保健食品的标签、说明书在特定情况下允许含有涉及疾病预防、
治疗功能
D 、食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准，应当立即停
止经营，通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况。
食品生产者认为应当召回的，应当立即召回
7、下列说法中，不正确的是： （ ）
A 、监管部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，但不得对
有不良信用记录的食品生产经营者增加监督检查频次
B 、监管部门对食品生产经营者的同一违法行为，不得给予二次以上
罚款的行政处罚
C 、食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是
食品又是药品的物品
D 、食品生产经营者在食品安全法施行前已经取得相应许可证的，该
许可证继续有效 : .
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8、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全
标准的食品，消费者除要求赔偿损失外， 还可以向生产者或者销售者
要求支付赔偿金，最高可为价款的（ ）倍。
A 、3 B 、5 C 、10 D 、20
9、下列违反食品安全法的行为中，根据食品安全法，哪一种不适用
责令停产停业处罚的是：（ ）
A 、生产经营营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定
人群的主辅食品
B 、食品生产者采购、使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添
加剂、食品相关产品
C 、生产的食品、食品添加剂的标签、说明书涉及疾病预防、治疗功
能
D 、未按规定要求贮存、销售食品或者清理库存食品
10 、违反食品安全法规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，
其财产不足以同时支付时，应当如何处理？（ ）
A 、先承担民事赔偿责任 B 、先缴纳罚款、罚
金 C 、必须同时承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金
D 、由违法者、监管部门以及消费者三方协商解决
11 、下列关于食品安全法的条款内容，说法不正确的是： （ ）
A 、食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构、食品行业
协会、消费者协会不得以广告或者其他形式向消费者推荐食品