代谢网络中碳架物质流的调动.ppt

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张星元：发酵原理
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第三节 代谢网络中碳架物质流的调动
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处于一定环境条件下的微生物培养物中，参与代谢的物质在代谢途径（网络）中按一定规律流动，形成微生物代谢的物质流。
代谢物质的流动过程是一种类似“流体流动” 的过程，它具备流动的一切属性，诸如 方向性、连续性、有序性、可调性等等， 并且可以接受疏导、阻塞、分流、汇流等 “ 治理 ”， 也可能发生“ 干枯 ”和“溢出 ( 泛滥 ) ”等现象。此外，还有流速和流量等问题。
化能异养型微生物以有机化合物为碳源和能源。因此，在讨论化能异养型微生物代谢流动时，首先抓住碳元素代谢这个主要矛盾，研究微生物细胞的碳架物质流。
碳架物质在代谢途径（代 谢网络）中的流动
微生物的代谢流及其治理

碳架物质在代谢途径（代谢网络）中的流动

在典型的工业发酵过程中，微生物的代谢流包括营养物质进入细胞、代谢中间物（碳架物质）在代谢途径中的流动和代谢产物从细胞进入环境这样顺序发生的过程。
有机化合物的组成元素及它们
各自在生命活动中的作用（略）
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碳架物质在代谢途径中的流动
以代谢流动的观点加深对代谢网络的认识：碳架物质在网络的有关途径中流动，从原料到终端产物碳架物质流经的路径叫做载流路径。
典型工业发酵的工作模式
典型的工业发酵要从发酵液中获得微生物的代谢产物，也就是要让原料有机化合物在微生物细胞的有关的代谢途径（载流路径）中流动的过程中，转化成工业发酵的目的产物，最后目的产物分泌出细胞。
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工业发酵细胞机器的工作模式
Working pattern of cell-machine
in Industrial Fermentation