卵磷脂的制备.ppt

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钱龙 朱凯
林志豪 许祥博
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202X
什么是卵磷脂？
最高可以提纯到98%，因为其纯度越高，氧化性能越强，故提纯到98%的卵磷脂需要做氢化处理。然后保存。未经过氢化处理的卵磷脂，一般要求在充氮的密封容器中。
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化学名称：磷脂酰胆碱（Phosphatidylcholine） 　　简称：PC 　　卵磷脂按照其纯度的高低，一般分为 PC50、PC 60 、PC 70、PC80、PC 90、PC95等产品形式。
01
磷脂最早是由Uauquelin于1812年从人脑中发现， Golbley于1844年从蛋黄中分离出来，并于1850年按照希腊文lekithos（蛋黄）命名为Lecithin（卵磷脂）。1861年Topler又从植物种子发现了磷脂的存在。1925年Leven将卵磷脂（磷脂酰胆碱）从其他磷脂中分离出来。而迄今为止最为丰富的大豆磷脂是在1930年发现的。磷脂和蛋白质是构成细胞膜的最主要成分。上世纪九十年代以来，磷脂研究在生命科学和脑科学领域已经取得了显著的成效
实验材料
实验原料：鲜鸡蛋、纯化卵磷脂
02
实验项目：蛋黄中卵磷脂的提取与TLC检测
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乙醇-石油醚（3:1）混合试,丙酮（pH8),1mol/L 的碳酸钠溶液， 硅胶，蒸馏水
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实验试剂：
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操作步骤： 操作说明及结果纪录：
1取 鸡蛋黄
↓
2蛋黄用 30ml 丙酮（pH8）搅拌1h
↓
3过滤后，滤渣用丙酮洗2-3 次
↓↘收集滤渣
4用30ml 乙醇-石油醚（3:1）混合试剂搅拌浸提1h
↓↘收集滤液
5抽滤
↓
6旋转蒸发（40℃）
↓
7收集产品，进行检测
提取卵磷脂的关键步骤
抽滤时滤纸的剪法
01
选择大小合适的布氏漏斗，放在滤纸上，用铅笔绕着漏斗的外径画圈，在滤纸上对应漏斗
02
径尖头处的方向画个箭头，以便于放滤纸时好找方向。
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用剪刀剪下画好的圈，目测布氏漏斗的厚度，以这个厚度为标准，绕剪好的滤纸再剪一圈。
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旋转蒸发仪的使用技巧
1
原理：通过电子控制，使烧瓶在最适合速度下,恒速旋转以增大蒸发面积。通过真空泵
2
使蒸发烧瓶处于负压状态。蒸发烧瓶在旋转同时置于水浴锅中恒温加热，瓶内溶液在负压下
3
在旋转烧瓶内进行加热扩散蒸发。
4
实验结果与分析
实际所取蛋黄：
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此时蛋清数：
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滤出液物理化特征：
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第一次的滤出液为橙黄色液体，滤渣为浅黄色粉末状固体
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第二次的滤出液为橘黄色液体，滤渣为淡黄色粉末状固体
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第三、四次抽滤出淡黄色澄清液体，滤饼为白色粉末状固体
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最终产品为黄色油状粘稠液体
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产品及瓶共重：
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空瓶质量：
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因而可知产品质量为：