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Annual Work Summary Report
2021
2022
2023
知识目标
了解常见宴席业务部门的组织形式
了解宴席部员工的基本素质要求
熟悉宴席业务部门各岗位的工作职责
宴席业务部门组织机构设置
#O1
#2022
组织机构
组织机构就是为完成经营管理任务而结成集体力量，在人群分工和职能分化的基础上，运用不同职位的权力和职责来协调人们的举动，发挥集体优势的一种组织形式。
根据宴席业务需要设计组织结构
统一指挥，分层负责
因人制宜，各司其职
宴席业务部门组织机构设置原则
常见宴席业务部门的组织形式
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小型宴席部
中小型——2-3个餐厅
中型宴席部
大型——7-8个餐厅
大型宴席部
小型宴席部
小型宴席部一般不设专门宴席餐厅，因此各类宴席业务均由餐饮部大型餐厅去落实完成。宴席部经理与宴席部接待员的主要业务和工作职责就是开展销售活动、承接宴会预定和进行宴席业务信息管理。
小型宴会部特点：
01
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02
餐饮部经理
宴席部经理
业务接待员
中型宴席部
中型宴会部一般下设一两个专门的宴席厅（多功能厅）。其管理层次和管理人员较小型宴会部门略多。一般来说，其组织结构设有四个层次、两个部门。
餐饮部经理
宴席部经理
宴席部办公室
服务员
秘书及业务员
领班
办公室主任
主管
宴席厅
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