TGZCX 006-2024 刺梨露酒.docx

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X 51
团 体
T/GZCX 标 准
T/GZCX 006-2024 代替 T/GZCX 006-2021
刺梨露酒
2024-04-11 发布
20244)5-01 魏
贵州省刺梨行业协会发布
食品添加剂
食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。
食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760的规定。
污染物和真菌毒素限量
污染物限量应符合GB 2762的规定。
真菌毒素限量应符合GB 2761的规定。
生产加工过程卫生要求
应符合GB 12696的规定。
5检验规则
组批
应以每次投料生产的产品为一批。
抽样
应从每批产品中随机抽取4瓶样品，其中2瓶作检验样品，另2瓶作备检样品。
检验
出厂检验
感官要求、净含量、酒精度、总糖、甲醇（限于以蒸储酒为酒基的露酒）为出厂检验项目。
产品出厂前应逐批进行出厂检验。经检验合格后并附产品合格标识方可出厂。
型式检睑
〜，型式检验应每半年进行一次。凡有下列情况之一时亦应进行 型式检验：
，可能影响产品质量时；
；
；
。
判定
受检项目均符合本文件规定时，判定该批产品合格。当出现不符合本文件规定的项目时，应对备检 样 品进行不合格项的复验，判定结果应以复验结果为准。
微生物指标不合格时，则判定该批产品不合格，不得进行复检。
6标志、标签、包装、运输、贮存
标志及标签
产品包装物上应有明显标志。食品标签应符合GB7718、GB 2757和GB 2758的规定，并醒目标 注“过量饮酒有害健康”等警示语。
包装
包装材料和容器应符合相应食品安全国家标准和有关规定。包装储运图示标志应符合GB/T 191 的规定。
运输
运输工具应清洁干燥卫生，产品不得与有毒、有害、有异味或影响产品质量的物品混装混运。产品 在 运输过程中避免剧烈振动，防止日晒雨淋。装卸时应轻拿轻放。
贮存
产品存放地点应保持清洁、阴凉、干燥，严禁火种。产品不得与有毒、有害的物品混合存放。产品 离地 离墙的间距不得少于20 emo包装箱叠放高度不宜超过6层。
目次
前言 II
1 范围 1
2规范性引用文件 1
3术语和定义 2
. 1 酒基 2
4 要求 2
. 1 原料要求 2
.2 感官要求 2
.3理化指标 3
.4微生物指标 3
. 5净含量 3
.6 食品添加剂 4
7污染物和真菌毒素限量 4
8 生产加工过程卫生要求 4
5检验规则 4
1 组批 4
4
5. 3 检验 4
4
6 标志、标签、包装、运输、贮存 5
6. 1 标志及标签 5
6. 2 包装 5
6. 3 运输 5
6. 4 贮存 5
本文件依据GB/TL1《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》修订。
本文件代替T/GZCX 006—2021《刺梨露酒》，与T/GZCX 006-2021《刺梨露酒》相比，除结构调 整和编辑性改动外，主要技术变化如下：
a）更改了 1范围中“本标准适用于以刺梨果（干果或鲜果）或（和）刺梨汁为主要原料，添加酒 基、辅料、食品添加剂，经浸提、调配、过滤、灌装制成的露酒。”为“本文件适用于以刺梨果（干果或鲜 果）或（和）刺梨汁为泡酒料，以蒸储酒或发酵酒为酒基，添加辅料、食品添加剂，经浸提、调配、 过滤、灌
装等工艺制成的露酒。；
b）新增2规范性引用文件“GB 2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量”、“GB 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则”、GB 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验”、“GB 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验”、 “GB 食品中氧化物的测定”、“GB 食品中 甲醇的
测定"、“DBS52/ 073食品安全地方标准 刺梨原汁”、“T/GZSX 056刺梨鲜果”、“T/GZCX 007刺梨 干果”；
c）更改了 ：“指除食用酒精以外的饮料酒（蒸谓酒或发酵酒）。”为 “指除食用酒精以外的蒸储酒或发酵酒。；
d）更改了 "刺梨果应无霉变、无劣变，无肉眼可见外来杂质；刺梨汁应色泽明 亮、无褐变、无杂质、无异味，并符合GB 2762、GB 2763的规定及相应食品安全国家标准的规定”为 “刺梨果应符合T/GZSX056、T/GZCX 007> GB 2762、GB 2763的规定，刺梨汁应符合DBS52/073的 规定。”；
e）删除了 2760的规定；质量应符合 国家相应的标准和有关规定。”；
f）“表3理化卫生指标”；
g）“表4微生物指标”；
h）删除了 T/GZCX 006-；
i）新增4技术要求中""、"”；
j）更改了 出厂检验中"、净含量、酒精度为出厂检验项目。”为感 II
官要求、净含量、酒精度、总糖、甲醇（限于以蒸储酒为酒基的露酒）为出厂检验项目。；
k）“微生物指标不合格时，则判定该批产品不合格，不得进行复检。。
本文件由贵州省刺梨产业研究院提出。
本文件由贵州省刺梨行业协会归口。
本文件起草单位：贵州省刺梨产业研究院、贵州初好农业科技开发有限公司、贵州宏财投资集团。
本文件主要起草人：胡萍、谭书明、马礼平、丁筑红、俞露、任廷远、朱波。
本文件及其所代替文件的历史版本发布情况为：
——2021年首次发布为T/GZCX 006-2021, 2024年第一次修订。
刺梨露酒
1范围
本文件规定了刺梨露酒的要求（含检验方法）、试验规则、标签、包装、运输和贮存。
本文件适用于以刺梨果（干果或鲜果）或（和）刺梨汁为泡酒料，以蒸储酒或发酵酒为酒基，添加 或 不添加辅料、食品添加剂，经浸提、调配、过滤、灌装等工艺制成的露酒。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅 该日期对应的版本适用于本文件；不注明日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文 件。
GB/T 191包装储运图示标志
GB 2757食品安全国家标准蒸储酒及其配制酒
GB 2758食品安全国家标准发酵酒及其配制酒
GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量
GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量
GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB 食品微生物学检验 总则
GB 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验
GB
GB 食品中氧化物的测定
GB
GB
GB
GB 5749生活饮用水卫生标准
GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB 12696食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒生产卫生规范
GB/T 15038葡萄酒、果酒通用分析方法
国家市场监督管理总局第70号［202引《定量包装商品计量监督管理办法》
DBS52/ 073食品安全地方标准 刺梨原汁
JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则
T/GZCX 007刺梨干果
T/GZSX 056刺梨鲜果
3术语和定义

指除食用酒精以外的蒸储酒或发酵酒。
4要求
原料要求
蒸储酒应符合GB 2757的规定。
发酵酒应符合GB 2758的规定。
刺梨果应符合 T/GZSX 056、T/GZCX 007、GB 2762、GB 2763 的规定；刺梨汁应符合 DBS52/073 的规定。
生产用水应符合GB 5749的规定。
其他原辅料质量应符合国家相应的标准和管理规定。
感官要求
感官要求见表1规定。
表1感官要求
项目
指标
检验方法
色泽
淡黄色至棕红色。
GB/T 15038
外观
透明液体，无明显悬浮物，长期静置后允许有微量沉淀。