消防安全预案培训.ppt

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01
电器设备消防管理规定
02
火警应急预案
03
紧急疏散预案
04
食物中毒应急预案
05
突发性水管爆裂应急预案
06
防火档案管理制度
07
灭火器及防火设施基础知识
08
消防安全预案培训
易燃、易爆危险品的保管制度
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如餐厅内有油漆、香蕉水、汽油、柴油、氧气、火柴、酒精等易燃、易爆危险品，应专人负责管理，并专柜保存。
易燃、易爆物品要分类存放，物品
和物品之间应保持安全距离。
应放置在阴凉、通风地点，并注意
保持适当的温度。
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易燃、易爆品存放处不得动用明火、吸烟。
易燃、易爆品入库后应每周检查。
防火档案管理制度
以下消防档案应指定一名安保员建立、装订并保管。由分管保安工作的前厅经理负责检查监督。
消防档案：
消防安全小组成员名单
餐厅消防安全管理制度
公安消防部门的来文
消防安全检查记录
公安消防部门消防验收合格意见
消防安全培训教材、培训记录
消防演录
消防工作的奖罚记录
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电器设备消防管理规定
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1、电工必须经过电业部门考核发给执照后才能正式进入工作岗位，未考取执照的学
徒工不得单独操作。电工必须严格
执行《电工手册》的规定，并结合
酒店防火要求的特点，进行各种安
装、维修工作，不得违反操作规程。
2、安装和维修电器设备，必须由专
门电工规定进行，新设备增设、更换
必须经餐厅经理、工程部共同检查后方可使用。
3、电器设备和线路不准超负荷使用。接头要牢固，绝缘要良好。禁止使用不合格的保险装置。
4、所有电器设备和线路要定期检修并建立明火制度，发现可能引起火花、短路、发热及电线绝缘损坏情况必须立即修理。
5、储存易燃液体、可燃气体钢瓶、石油及其他化学危险品库内，敷设的照明线路应用金属套管，
并采用防爆型灯具和开关。
6、禁止在任何灯头上使用纸、布或其他
可燃材料作灯罩。
7、在任何部位安装，修理电器设备，在
未经做试验正式使用之前，工作人员离开
现场时，必须切断设备的电源。
8、高低压配电室应保持清干燥，要有良好的通风；禁止吸烟，在室内动火必须经安保部批准，严格执行酒店的《动用明火管理规定》。
9、在高压电处、危险电处写上“有电危险”标语。
应急处理：切断电源，关闭总开关。
火警应急预案
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扑救和报告
发现火警,利用周边可灭火工具,例如灭火器,湿布,灭火毯,水等立即进行扑救；
同时报告前厅经理、店长。
接警和应急处理
前厅经理接警后第一时间赶
到现场；
保持冷静，分析判断火情；
如果火情可以控制，立即组织抢救。如果火情不能控制，立即拨打“119”报警。
现场处理
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现场处理
组织临时力量，根据火情切断部分相关电源，煤气，电梯及空调通风系统，防止火势蔓延而造成
不必要的损失；
组织扑救。调动一切可以调
动的人员，如在岗，住宿员工，并保持良好秩序，合理安排人员，尽量不打扰客人；
视情况撤离火警区域的人员、财物；
指派专人引导消防队赶赴现场；
与上级领导取得联系，报告现场情况。
善后处理
保护现场；
安抚客人；
清点受损财产；
配合消防部门调查取证；
将事故过程记录备案；
安排员工在店活动，尽可能使餐厅财产降到最低；
以书面形式向公司汇报。
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紧 急 疏 散 预 案
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本着小火自救大火报警的原则，一旦发生火灾采取如下措施紧急疏散人员。
餐厅员工：
紧急疏散宾客沿安全出口撤离
餐厅，到统一地点集合抢救物资、
断气、断电
保安：
组织疏导店外车辆，为撤离人
员指路到集合地点，阻止外来无关
人员进入餐厅，将车场车辆迅速疏散。
住宿员工:

统一地点定为酒店门前广场，由值班经理核对人员数量。
食物中毒应急预案
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接到报告，店长、前厅经理需第一时间赶赴现场
了解食物中毒的情况
安抚客人，建议客人及时就诊
注意保密，防止事态扩大
确认食物中毒的条件：1、客人的
排泄物和呕吐物于餐厅的留样食物具有相同的细菌；2、发病人数超过10人以上；3、在食用后24小时之内发病
防止客人情绪激动，使事态扩大
事件报告