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酒店餐饮存在的服质量 问题及原因
一、产品质量
二、服务水平
三、设备质量
餐饮服务质量
产品质量
A
没有好好保存，也没洗干净。
1、菜品质量问题——隔夜放置，
B
客人之间没有沟通好
2、菜肴的老嫩度——服务员与
3、菜品陈旧，不够创新——管
理者不够重视，安于现状
1、服务意识不强——未能制定科
学的奖惩制度，降低了员工的
工作积极性
服务水平
服务不规范，经常出错——培
训力度不够
3、出菜速度慢——厨师、服务员
与管理者之间没有进行有效的
协作与沟通。
餐厅环境、设备陈旧——造
就时间过久
桌椅破损——员工与客人保
护不周
设备质量
3、客人嫌室内温度低——酒店
响应环保政策
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