饭桌上的“潜规则”
--中餐礼仪
1
你来给他挑毛病
2
你有他的毛病吗
3
餐桌礼仪在中国人的完整生活秩序中占有一个非常重要的地位,婚丧嫁娶,迎来送往,用餐不单是满足基本生理需要的方法———也是头等重要的社交经验。
为此,掌握某些中式餐饮规则知识便显得特别重要了,无论你是主人,抑或只是一位客人,都必须掌握一些规则。
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总体原则:“以右为尊”、“以远为上”、“面朝大门为尊”
圆桌
正对大门的为首席,上位左右手边的位置,则以离首席的距离来看,越靠近首席位置越尊,相同距离则右侧尊于左侧。
八仙桌
如果有正对大门的座位,则正对大门一侧的右位为首席。如果不正对大门,则面东的一侧右席为首席。
座位的安排
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大宴
桌与桌间的排列讲究首席居前居中,右边依次2、4、6席,左边为3、5、7席,根据主客身份、地位,亲疏分坐。
主人:
提前到达,然后在靠门位置等待,
并为来宾引座。
宾客:
听从东道主安排入座。
总体原则:“以右为尊”、“以远为上”、“面朝大门为尊”
座位的安排
6
先请客人入座上席,再请长者入座客人旁依次入座;
入座时要从椅子左边进入,坐下以后要坐端正身子,不要低头,使餐桌与身体的距离保持在10~,更不要弄出什么响声来,也不要起身走动;如果有什么事要向主人打招呼。
入座的礼仪
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入座后姿式端正,脚踏在本人座位下,不可任意伸直,手肘不得靠桌缘, 或将手放在邻座椅背上。
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点菜时间
如果时间允许,应该等大多数客人到齐之
后,将菜单供客人传阅,并请他们来点菜。
点菜人员
主人
宾客
点菜的技巧和禁忌
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