汉源花椒交易中心汉源花椒（干红花椒）和（鲜红花椒）质量标准.doc

汉源花椒交易中心
关于调整《汉源花椒交易中心汉源花椒
质量及等级标准》的公告
尊敬的会员单位、交易商:
为进一步规范汉源花椒质量及等级划分标准,促进汉源花椒交易交割,根据国家有关法律法规及交易中心相关规则,修订了《汉源花椒质量及等级标准》,自公布之日起实施。
各会员单位、交易商可登陆交易中心官网,在“上市商品”栏目了解修改后的质量标准和信息。
特此公告。
附件:《汉源花椒交易中心汉源花椒质量及等级标准》


汉源花椒交易中心
2017年1月16日
附件
汉源花椒交易中心汉源花椒质量及等级标准
为规范汉源花椒质量及等级划分标准,有利于花椒产业有序健康发展,汉源花椒交易中心结合产品实际情况,特制定本标准,现予公布。
汉源花椒交易中心汉源花椒(干红花椒)质量及等级标准
感官要求
项目
要求
检验方法
特级
一级
二级
三级
色泽
大红或鲜红均匀、无明显色差
大红、鲜红或暗红
牛肉红、暗红
暗淡
取适量样品放置于洁净的白瓷盘中,在充足的自然光下,目测色泽、组织形态/性状,嗅其气味,尝其滋味,
油腺形态
油腺凸出,手握硬脆
油腺凸出,手握硬脆
油腺凸出,手握硬脆
油腺凸出,手握硬脆
滋、气味
麻味浓烈、持久、纯正、香气浓郁、无异味
麻味浓烈、持久、纯正、香气浓郁、无异味
麻味较浓、持久、无异味、香气较浓
麻味轻、无异味、香气淡
杂质
闭眼椒、椒籽含量≤2%,果梗≤%,霉变≤%,无过油椒、无外来杂质,青、黄、白壳≤2%
闭眼椒、椒籽含量≤4%,果梗≤%,霉变≤1%,无过油椒、无外来杂质,青、黄、白壳≤4%
闭眼椒、椒籽含量≤6%,果梗≤2%,霉变≤%,无过油椒、无外来杂质,青、黄、白壳≤6%
闭眼椒、椒籽含量≤8%,果梗≤3%,霉变≤2%,无过油椒、无外来杂质,青、黄、白壳≤8%
GB/T
理化指标
项目
指标
检验方法
特级
一级
二级
三级
精油/(mL/100g) ≥


GB/T 17527
不挥发性乙醚提取物(g/100g) ≥


GB/T
水分(质量分数)% ≤
8
9


GB
总灰分(质量分数)% ≤


GB
杂质(质量分数)% ≤


GB/T
外加物
不得检出
GB/T 30391
总砷(以As计)/(mg/kg) ≤

GB 5009