预防食物中毒.pptx

预防食物中毒
高一(3)班张慧瑶
这个PPT将会教会大家,有关食物中毒的相关知识
先来看看食物中毒的危害吧!
一次食物中毒影响一生
小病菌绝非想象得那样简单。美国科学家揭开了一个一直被忽视的食物中毒隐患:大肠杆菌和其他食源性病菌可能给人体带来长期甚至终生的威胁。
美国疾病预防控制中专家罗伯特•陶希博士在1月21日接受美国媒体采访时指出,食物中毒引起的病菌侵害困扰着很多人。童年时期感染大肠杆菌的人,虽然当时康复了,但十几年后很多人却因此患上了高血压甚至肾衰竭;感染沙门氏菌或痢疾杆菌后,容易引发关节炎;那些曾经轻度感染空肠弯曲菌的人,还可能离奇地患上瘫痪。
研究发现,食物中毒是感染这些病菌的主要原因。而食物中毒所带来的巨大威胁已得到了美国犹他大学的研究证实,研究人员对感染过大肠杆菌的儿童进行了长期的调查,结果显示,短期内,有10%的感染者肾脏功能逐渐衰竭,发展成为溶血性尿毒症。在感染后的10—20年间,包括从尿毒症中幸存的人,有35%依然面临高血压和慢性肾衰竭。
美国疾病预防控制中心还公布,,在幸存者中,长期的健康隐患也不容忽视,很多人需要进行肾移植手术,他们的肠胃问题还可能影响一生的消化系统功能。安全问题再次为我们敲响警钟,在购买食物、出外就餐、烹饪食物时都要把好食品安全第一关,并养成良好生活习惯如饭前便后洗手等,才能让自己和家人远离食物中毒的侵害。

(注:文章摘自http://health./d/2012-09-29/)
那么,什么是食物中毒?
食物中毒包括细菌性食物中毒、化学性食物中毒(如农药中毒)、动植物性食物中毒(如木薯、扁豆中毒)、真菌性食物中毒(毒蘑菇中毒)等。食物中毒的表现:在短时间内,吃某种食物的人单个或同时发病,以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主,往往伴有发烧。严重的还会发生脱水、酸中毒,甚至出现休克、昏迷等症状,救治不及时会危及生命。
在食物中毒后,又应该采取的应急措施是什么?
(1)饮水。立即饮用大量干净的水,对毒素进行稀释。
(2)催吐。用手指压迫咽喉,尽可能将胃里的食物吐出。
(3)封存。将吃过的食物进行封存,避免更多的人受害。
(4)呼救。马上向急救中心呼救,越早去医院越有利于抢救,如果超过2小时,毒物被吸收到血液里,治疗比较困难。
作为中学生,我们又应该怎样预防食物中毒?
1、养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手。不良的个人卫生习惯会把致病菌从人体带到食物上去。比如说,手上沾有致病菌,再去拿食物,污染了的食物就会进入消化道,就会引发细菌性食物中毒。

2、选择新鲜和安全的食品。购买食品时,要注意查看其感官性状,是否有腐败变质。尤其是对小食品,不要只看其花花绿绿的外表诱人,要查看其生产日期、保质期,是否有厂名、厂址等标识。不能买过期食品和没有厂名厂址的产品。否则,一旦出现质量问题无法追究。

3、食品在食用前要彻底清洁。尤其是生吃蔬菜瓜果要清洗干净;需加热的食物要加热彻底。如菜豆和豆浆含有皂甙等毒素,不彻底加热会引起中毒。
4、尽量不吃剩饭菜。如需食用,应彻底加热。剩饭菜,剩的甜点心、牛奶等都是细菌的良好培养基,不彻底加热会引起细菌性食物中毒。

5、不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米,其中的霉菌毒素会引起中毒。

6、警惕误食有毒有害物质引起中毒。装有消毒剂、杀虫剂或鼠药的容器用后一定要妥善处理,防止用来喝水或误用而引起中毒。

7、不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物。

8、饮用符合卫生要求的饮用水。不喝生水或不洁净的水。

9、提倡体育锻炼,增强机体免疫力,抵御细菌的侵袭。
(注:本文摘自http://learning./20130925/)