青年厨艺大赛策划.doc

芳烃事业部第一届青年厨艺大赛
为培养团员青年的饮食情趣,使健康饮食、特色饮食深入人心,吃出营养、吃出健康、吃出生活、吃出精彩,特由事业部团委主办、1#芳烃、4#芳烃团支部承办,举行第一届厨艺大赛。
一、参赛方式
本次活动采用组队报名方式,每支部可派一至二个代表队参加,每队2名成员
二、活动时间
2011年8月12日(待定)
三、活动地点
石化二村273好二楼东侧
四、赛场提供物品
厨房用具:刀、砧板、炒勺、铁锅、一般餐盘、筷子、盆等厨具一律由参赛队伍自己准备。
调料:油、盐、酱油、味精、糖、陈醋、料酒、鸡精、胡椒粉由团委提供。
五、活动内容
每个代表队在规定时间30分钟内做“规定菜”和“特色菜”各一道,不允许在评比中展出第三道或额外的菜,若做菜需要耗费较长时间,需要提前申请。延时将在评分中酌情扣除一定分数。
规定菜:沪菜,内容不限,但要突出沪菜风格。
特色菜:选手自己选择最为拿手的菜
注意事项:1、掌握好时间,二道菜在半个小时内完成,即下午5:00-5:30(待定)。
2、要有特色、有创意、有立意。
3、“规定菜”和“特色菜”原料均需各队自己购买(为每队提供活动经费50元),如需“赛场提供物品”以外的佐料则自带。
六、比赛流程
(一)各队在8月5日前向事业部团委报名参加。
(二)参赛队伍在赛前抽签分组。
(三)参赛选手需提前1小时到场,即下午4:00。切、洗、备、调好做菜原料。
(四)做菜时间下午5:00-5:30。
(五)参赛队员对所做菜进行介绍,包括菜名、菜的来历、菜的寓意等。评委品尝、评分、点评。
(六)统计分数,宣布结果并颁奖。
七、评分标准
每道菜为50分,从色、香、味、形、名五方面评分,各方面10分,两道菜总分100分。“名”指“比赛流程”中第(五)项要求。
八、奖品设置
评分表
菜别
色(10)
香(10)
味(10)
形(10)
名(10)
得分
总分
1
规定菜
特色菜
2
规定菜
特色菜
3
规定菜
特色菜
4
规定菜
特色菜
5
规定菜
特色菜
6
规定菜
特色菜
7
规定菜
特色菜
8
规定菜
特色菜
注:“名”指菜名、菜的来历、菜的寓意等。