厨艺大赛策划(1).doc

第二届“食神杯”
校园厨艺大赛
策划书

安徽大学学生会生活部
2010年3月
【前言】
活动主题
“比厨艺,拼创意,品美味,看我厨神入化!”
活动目的
丰富同学们的大学校园文化生活,展示当代大学生的精神面貌,提高同学们的动手能力和团队合作意识。
弘扬我国饮食文化,为校园爱好厨艺以及有厨艺方面特长的同学提供展现自己的舞台。
通过本次活动加强本部门与学生会其他部门的联系。
在厨艺大赛中穿插厨艺知识,让同学们食得美味,食得营养。同时让更多学生了解食堂后厨的具体情况,加强食堂方面同学生的交流进一步改进食堂工作,更好的为广大师生服务。
活动时间
2010年5月5日——2010年5月15日
活动地点
榴园食堂二楼KK餐厅
五、比赛内容
、刀工及介绍
,最大限度地发挥地方菜肴的色、香、味、创新及食用价值。
。
六、大赛组织结构
主办单位:安徽大学学生会
协办单位:榴园食堂二楼KK快餐
【赛前准备】
报名工作
时间:5月5、6号绘制海报,7号—11号进行宣传及报名。报名截至5月11号晚上8点,逾期不候。
地点:
5月7号——榴园食堂
5月8号——梅园食堂
5月9号——桔园食堂
5月10号——桂园食堂
报名条件:在校学生均可报名参加,男女不限,以团体(四人以内)名义参加。
报名方法:在宣传现场或到大学生活动中心二楼学生会生活部报名。要报名的同学可以直接在上面登记。报名时要写清楚各个人的姓名,联系方式,菜名,预计使用的材料和工具等。
报名表设计:
内容:姓名,年级,菜品分类,菜名,所需食堂提供的设备,联系电话,电子邮箱(具体事宜将有短信通知)详见附表
前期宣传:协同宣一做好海报,张贴于各园的公告栏,并将展板安放在榴园、梅园、桔园、桂园食堂。活动审批后开始进行活动的宣传,食堂、大堂的显要位置放置活动的宣传海报,在每栋宿舍楼下贴宣传语和报名表,同时在
安青在线和广播站进行宣传。
活动确定后由生活部具体通知本次活动各项事宜。
公布选手名单及分组情况,为选手编号,预计共24组参加比赛。
二、参赛须知
1. 各代表队应加强组织、纪律和安全管理,严格按规定的时间、地点和顺序参赛,以确保良好的竞赛秩序。
2. 参赛选手应按时进行检录、报到,比赛开始后20分钟内未报到者视为自动放弃。
3. 注意安全,爱护公物(如有损坏照价赔偿)
(补充说明:由于学校现在禁止在宿舍内使用电磁炉等设备。故,此次厨艺大赛的所有热菜都必须在厨房进行,请同学们谅解。)
三、邀请人员
评委:厨师评委2名,由榴园食堂厨师担任
监督员2名,由学生会成员担任
后勤领导及团委老师各1名
现场挑选出2名大众评委(进入会场的观众发号牌,现场抽号)
(注:比赛过程中生活部选出两人作为主持人,三人统计分数,三人传菜,三人计时,两人现场监督并维持秩序)
四、提前两周征询团委老师意见,同意后再进行活动、场地申请和各项事宜的组织工作。
【比赛流程】
一、准备过程
活动前一周制作姓名牌、选手编号及纸杯、牙签、茶叶、气球等。
活动当天中午进行场地清理,划定比赛区、评委席、统分区和观众区。在评委台和观众席之间用绳子或桌子隔开,旁边留路给参赛者退场。并在当天中午布置场地,进行设备调试,确保麦克风和音响的的正常使用。
二、比赛过程
:30由主持人宣布比赛正式开始,并由KK快餐代表致开赛辞。主持人介绍评委及各参赛队伍。
:00进行初赛,共24组选手比赛,菜品均为选手自选菜。3组同时比赛,评委从色、香、味、意和刀工五个方面进行评判,打分后选出前6名进入决赛。为节省时间,若一组选手先完成,下一组选手直接进入后厨,参加比赛。
:00进行决赛,决赛分为规定菜和特色菜两部分,取两道菜的分数之和,评委打分后,评出本场比赛的两道金牌菜,并请现场观众品尝。
,主持人宣布比赛结果,嘉宾为获奖选手颁奖,比赛结束。
,比赛时间顺延。
,评委品尝时,后一轮选手继续比赛
,主持人公布前一轮选手的分数
二、比赛要求
参赛者需按要求做出:
初赛时为选手自选菜
决赛时,规定菜——青椒土豆丝;
特色菜或家乡菜一道,可在评委评分时阐述菜品的创意及文化内涵(限时5分钟)。
规定菜和特色菜的制作时间均不得超过10分钟,超时者将酌情扣分。
为节省时间,评委品菜时,下一组选手可制作菜品,监督员负责监督。
三、评分细则
比赛过程中,评委现场观看并试吃,然后为其打分。
、香、味、意、刀工均在评比范围内,总计100分。