食堂管理员工作职责
一、 在行政后勤部的领导下,做好食堂的各项工作。
二、 基本职责
1、按实际情况安排每日菜单,做好消费品和食品原辅料的采购工作。票据报帐严格遵守财务管理制度。
2、做好食堂考勤工作,检查监督各岗位工作完成情况和制度执行情况,做好日常考核工作,提高食堂服务质量。
3、严格执行食品卫生制度。严把采购关,确保食品原辅料的食品卫生。严把食品加工关,确保所供用膳食品卫生安全,杜绝食物中毒事故的发生。
4、与厨师长一起进行菜肴的筹划与设计,不断推出新的品种,确保品种多、分量足、质量好。
5. 加强食堂炊事设备管理,做到合理使用和保管,并督促维护,注意安全操作。
6、加强食堂工作人员的思想政治工作,充分调动食堂工作人员的积极性,努力提高职工对食堂服务工作的满意率。
7. 关心食堂员工,改善工作条件,创造良好的工作环境。
8、严格遵守卫生制度,检查食品卫生和环境卫生的执行情况。
9、切实了解食堂情况,掌握食堂工作规律,善于发现问题,做到及时正确处理,重大问题及时向领导汇报。
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