餐饮公司食堂经营管理计划书资料.doc

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食堂经营管理计划书
吉林省正天府餐饮有限公司
2013年11月7日
食堂经营管理计划书
一、公司简介:
吉林省正天府餐饮有限公司是一家经工商注册的,由袁正彬先生于2009年7月建立。本着“正宗天府美食,传承巴蜀文化”的建店宗旨,历时四年的成长,其菜品、服务等方面受到市场的认同,在2011年和2012年连续两年获得了“长春我最喜爱的川菜”荣誉称号,树立起“正天府”企业品牌形象。为更好地服务北国春城,展现巴蜀饮食文化,2012年9月袁正彬先生又举资改造企业,在继承传统的川菜基础上,引进川渝公馆菜,让北国春城的川菜喜爱者感受与以往不一样的川菜饮食文化,不入巴蜀之地,也能品味巴蜀。
2013年为适应学校及企事单位后勤社会化管理市场的需要,我司致力于在传统食堂承包的基础上嫁接现代管理手段,在长春地区以大学食堂为切入点,开展多渠道多种经营,实现统一管理、连锁经营。
公司设有总经办、人力资源部、开发部、财务部、厨房部、培训中心、配送中心7个机构,其中大专以上学历12人、中等专业学历13人,从事餐饮食品行业十五年以上3人、八年以上5人,五年以上15人,平均年龄30岁,具有学历较高、经验丰富、年龄结构合理化的特点。实行标准的工作流程,合理的组织结构,特别配备一支精干的采购队伍及经过专业培训的厨房人员,管理人员,能提供高效体质的专业服务。
二、我公司的优越性:
1、我公司可以按照贵公司所提出的要求与条件来合作。
2、我公司几年来,致力于提高饮食管理服务与厨房筹建策划服务
饮食管理服务是我公司的服务主力,有关用餐的各种需求,从规划到提供,一手包办。厨房筹建服务适合新建或重建食堂的学校、机关团体,我司配有专业人士为为贵企业精打细算,以最少的成本,创造最高效益,严格控制成本。
3、我们的合作方式是以公司对公司的形式,和个人对公司的合作方式有所不同,公司对公司的合作方式更稳定、更安全,一旦出现任何问题,不会出现一走了之的局面,而个人的合作形式就不好说了。
4、获利方式:
(1)蔬菜直接采购于无公害蔬菜生产基地;肉类采购于正规屠宰场;调料采购于正规的厂商,以购多价廉获取利润。
(2)有严密的管理体制及经专业培训的厨房人员,管理人员,可减少浪费,降低成本,提高效益。
5、实力雄厚:我公司可预先垫资学生伙食费。
6、适应范围广:有南北风味厨师,以满足不同口味的需求。
7、意见消化及时:建立比较完善的反馈机制,每月做一次员工调查,能快速准确的掌握员工的意见,及时发现问题扼杀在萌芽状态中。
三、合作方式:
1、贵公司提供厨房、餐厅、厨具设备、及水、电、燃料费用。(或可根据贵方的实际情况另定)
2、
3、承包期间必须添置或需要更换的