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陕西酒文化
说到陕西酒文化,就得先说说陕西最常见的酒了。即是“四大名酒”之一的西凤酒。所谓的“四大名酒”,是指在1952年的第一次全国评酒会上评选出的四个国家级名酒,分别是:贵州茅台,山西汾酒,四川泸州老窖和陕西西凤酒,它们也是中国白酒最先确立的四大基本香型的典型代表,其中茅台酒代表的是酱香型,汾酒代表的是清香型,泸州老窖代表的是浓香型,而陕西西凤酒则代表着兼香型。因此说西凤酒不仅仅是陕西酒的代表,同时也是国酒的代表之一,品牌“文化”是凝结在产品中的时间物质积累、工艺成就沉淀的表现。
陕西人比较豪爽,粗犷。陕西是个礼仪之邦, 在亲属聚餐时讲究先敬老者、后敬比较有地位之人,劝酒时不能强行,只能随意,但你在敬这些人时就不能随意喝了,必须一口干了才算尊敬;对于同辈不用说了,都满杯上了。
    如果属于商务的话,得先敬位高权重者,再按年龄顺次喝;还有我们陕西人会非常热情的回敬,而且不止一次,会找出种种回敬你的理由,直到将你喝趴下。
陕西人喝酒斗着喝。酒过三巡,即搞捉对厮杀:划拳、猜宝、押大小……各种行酒令统统上阵。这样以来,西北人一场酒下来不醉的有两种人——特别能喝的和行酒令特别老练的。
   陕西人喝酒谁直爽谁受欢迎迎,越喝越直爽。痛痛快快喝几下,忽然急刹车“兄弟就是这些量”,众人都同意,不怕造作。要是谁假装,有的是办法治你,最绝的就是凉着你,一边去吧!酒到了了这个份上,互相有事商量,一句顶一句。
陕西酒文化伴随着酒的起源及其延绵数千年的发展历程。酒作为文化的一种,它从一个侧面辐射出陕西这个特定区域在不同时代的社会经济、政治、宗教所呈现的不同态势。
        酒的发祥地在陕西。传说周代的时候,有个人不经意地将蒸多的米倒进门前的一个树洞里,过了一些日子,他闻到了那个树洞里飘出的芬芳。原来树洞里的米发酵了。这仅仅是一个有关酒的起源的传说,然而,传说中剩余的粮食正是酒赖以产生的物质基础。陕西是农业的发源地,自古就是农本之地,在《诗经》中就有许多是形容陕西的粮食丰收的诗句。古代的人庆祝丰收要举行祭祀天地的仪式,酒作为粮食的产物便被当成上好的佳品用于表达人们对天地的谢意。酒文化最初就体现在祭祀这一最高形式的文化活动当中。
        陕西的酒文化真正演化成世俗的文化是秦汉以后的事。这时候,酒的功用不再局限于祭祀或壮胆,人们喝喜酒,也喝丧酒。社会上不同层面与地位的人最广泛地将酒与日常的聚散离合紧密相连。饮酒成为这个农耕民族不可或缺的活动,酒文化在这一时期建立起来丰厚的群众基础。
        隋唐时期是我国封建文化的顶峰时期,唐都长安就在今天的陕西。隋唐以文取士,当时的文人骚客云集长安,酒,便成为作文最好的引子。“君不见高堂明镜悲白发,朝如春丝暮成雪。”在浪漫主义诗人的佳作中,飘逸、洒脱的“醉话”如隐如现。酒这种神
奇的饮品如此热烈地引发着诗人的才情又含蓄的深沉地创造着自身的文化。事实上,宋代以前的酒,均为米酒或稠酒,李白之所以“斗酒”不醉反而“诗百篇”也是因为他所饮的并非现代意义上的白酒。宋代后,造酒工艺发生变化,酒文化的载体由米酒或稠酒转换为烧酒,也就是今天人们常说的酒。
陕西不仅是酒和酒文化的发祥地,更是产名酒之地。明清之际,陕西商帮盛极一时,在商人四处活动时,饮酒成为他们与人交往的一种形式,陕西的酒随陕西商人的活动被带到全