麻辣外婆教你两种鸡排小吃的做法
做法一:
主料:鸡胸肉(一块);金色面包糠(适量);鸡蛋(一粒);面粉(适量);西兰花(少许);
辅料:盐(少许);黑胡椒颗粒(少许);料酒(少许);
厨具:汤锅
1、将鸡胸肉从中间横切一刀不要切断然后用刀背敲松后用调料腌制15分钟以上
2、西兰花切小朵放入烧开的水中焯烫(水里放点盐和油)
3、腌制好的鸡肉薄薄滴拍上一层面粉
4、沾满蛋液
5、最后拍上一层黄金面包糠并且稍微压实下
6、放入烧热的油锅中炸至金黄即可,食用时候搭配色拉酱和蔬菜即可
小窍门:
小叮咛: 鸡胸肉用刀背敲松可以让口感嫩些炸鸡排油温要7成热左右,炸熟后可以复炸一遍口感更酥脆焯烫西兰花放点油色泽会更好
做法二:
主料:鸡肉(150克);腌料(10克);
辅料:鸡蛋液(40克);面包糠(100克);干淀粉(50克);番茄沙司(10克);
厨具:不粘锅
步骤:
1、鸡胸脯肉片开,要用刀背砸(如图)
2、腌料(超市有卖的)腌制20分钟入味,腌料自己选适合自己口味的。
3、鸡胸表面拍一层干淀粉
4、蛋液搅拌均匀,鸡胸肉粘蛋液,两面都粘匀
5、粘面包糠
6、锅里多加油,六成油温炸
7、炸成金黄色
8、吸油纸吸油
9、淋番茄沙司
小窍门:
一定要用刀背拍,这样才能更加入味
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