动物蛋白油脂标准.doc

国产鱼粉
一级
浅绿或棕褐色,无酸败无焦味;无掺杂,不得含有国家违禁物品
≥, ≤
≥
EE≤,AV≤,VBN≤110,Cash≤%,NaCl≤%,lys≥%,Met≥%
液体磷脂:色黄、无结块、无酸败味,有粘调感,已脱胶,流动性好、无掺杂;水分≦,丙酮不溶物≥%,AV≤30mgKOH/g。
二级
≥
EE≤,AV≤,VBN≤,Cash≤%,NaCl≤%,lys≥%,Met≥%
三级
≤
≥
EE≤,AV≤,VBN≤,Cash≤%,NaCl≤%,lys≥%,Met≥%
乌贼膏
一级
黑色或棕黑色,无异杂物,用热水蒸煮散发清香乌贼膏特有的气味,无掺杂,不得含有国家违禁物品。常温下保质期6个月
≤
≥
VBN≤220mg/100g,EE≥22%, AV≤18mgKOH/g,NaCl≤%,Cash≤%
符合乌贼膏氨基酸和脂肪酸的特征
二级
≤
≥
VBN≤350mg/100g,EE≥18%, AV≤25mgKOH/g,NaCl≤%,Cash≤%
三级
≤
≥
VBN≤350mg/100g,EE≥16%, AV≤25mgKOH/g,NaCl≤%,Cash≤%
喷雾干燥血球蛋白粉必须是专业厂家生产的产品
一级
暗红或红褐色,具有血制品固有气味,无腐败、异臭、潮解、结块,无掺杂,不得含有国家违禁物品;
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≥
Cash≤%,VBN≤25mg/100g
二级
≤
≥
Cash≤%,VBN≤35mg/100g
三级
≤
≥
Cash≤%,VBN≤40mg/100g
虾壳粉
一级
色泽均匀一致,新鲜,无掺假,有虾仁香味,不得含有国家违禁物品
≤
≥
NaCl≤10%;Cash≤32%;VBN≤40mg/100g
砂分<4%,超过4%扣重量,水分超过15%扣重量。
二级
色泽均匀一致,有轻淡氨味,无掺假,无嗅异味,不得含有国家违禁物品
≤
≥
NaCl≤12%;Cash≤40%;VBN≤75mg/100g
三级
≤
≥
NaCl≤14%;Cash≤42%;VBN≤100mg/100g
海鱼油
一级
金棕黄、无腐败异臭、有鱼腥香味、无杂质、无掺杂
≤
AV≤, (gI/100g)≥180;皂化值:185-210,POV≤,EPA+ DHA ≥24%
深海鱼油
二级
≤
AV≤, (gI/100g):140-160;皂化值:185-210,POV≤