厨房卫生整改报告.doc

厨房卫生整改报告
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篇一:厨房整改报告
艺林幼儿园厨房整改报告
尊敬的市场监督所领导:
你们好!
我园在2013年3月4日接受所领导检查时,发现存在的几个问题,现将整改情况汇报如下:
一、食品留样冰箱有放其它食物问题。此项工作我们当日立即就有
改正,并召开全园员工工作会议上强调,一律不准个人的其它食物摆放留样冰箱内,厨房负责人负责全面督促,一旦发现,将做严肃处理。
二、纱窗门有一个破损问题。检查后的第二天,我们立即就叫工人
从新做了一个新的纱窗门,杜绝了蚊虫易入厨房的情况。
三、厨房大门没有做防蚊虫门的问题,检查后的下午,我们就去订
了PVC防蝇朔料门,第二天就安装好了,大门既美观又非常的实用。
四、购货台帐没填写完整问题。经过检查后,我们立即通报保健医
生在就开始补做开学至今的一些台帐,并已经如实填写好,并要求保健医生以后每日早入采购货物后,立即登记,做到不拖拉,不漏填。
五、厨房操作间与粗加工间的流程设计不顺问题。我们当天下午就
跟宝发厨具城的领导协商好,在本周末将厨房的操作灶台和排烟机搬移隔壁,做一个流程的设计调整,并承诺会在周末两天内安装好,不耽误影响周一正常做菜,整改期限为3月10日完
成,完工后将按正规设计进行操作。
以上是我园本次迎检中存在的问题与整改的情况,请领导给与批评指正,我园将会用最大的努力完善好一切需要纠正的问题,把厨房的一切工作做好,让家长放心,孩子们和职工们吃的舒心、放心。
艺林幼儿园 2013-3-6
篇二:厨房卫生食品整改计划)
厨房卫生食品整改计划
一、本店人员都持有健康证,做到”证件齐全,场所卫生经营规范,就餐安全”的原则。
二、本店厨房的环境卫生要求:厨房内墙壁、天花板、门窗都无破损、完好,食品的经营场所环境卫生整洁干净,家公用的设施、设备工具都是清洁的。
三、做好防蝇、防鼠、防尘的设施完好有效的工作。
四、做好从业人员的个人卫生工作,操作时穿整洁的工服衣帽,专门操作员佩戴口罩,从业人员在操作时不允许做与加工无关的行为。
五、餐具洗消:
1、用清水冲掉油污及杂物。
2、用清洁剂清洗后再用清水洗净。
3、餐具清洗后放到消毒柜中消毒。
4
、将消毒后的餐具放入餐具保洁柜中保持清洁避免污染。
六、切配间:
1、保持冰箱内外清洁,及时除霜,每日擦洗一次。
2、每日检查冰箱内食品质量,必须生熟严格分开。
3、肉类、蔬菜类需隔断分开存放,防止食物之间互相窜味。
七、烹饪间:
1、灶台保持不锈钢本色,不得有油污。
2、
篇三:西厨房卫生整改方案
西厨房卫生整改