中医药膳食疗.doc

萧山区中医骨伤科医院中医药膳食疗
(供食堂参考试行)
为提高我院食堂餐饮服务水平,更好地为患者提供营养膳食指导、营养配餐及中医食疗服务,我院特制订一系列制作简易、适宜人群广泛的中医药膳食谱,供有订餐需求的患者选择。考虑食材采购和制作时间的限制,需要订餐的患者需提前与食堂工作人员联系。

材料:白果 30克;蒜 5粒;绿芦笋 1把;虾仁 4两;油 1汤匙
作法:(1)白果泡水30分钟,入电锅蒸熟备用
(2)蒜爆香后,放入绿芦笋炒,再放入处理好的虾仁及白果一起炒,加水焖开,适度调味即可。
适食对象:幼童、青少年、成年男性、成年女性、老年人
作用:抗过敏性疾病

材料:西洋参 10片;大红枣 10颗;大蒜 2粒;大蛙腿 3支;水 6碗
作法:将蛙腿洗净后,连同所有材料及水放入电锅中炖煮30分钟即可。
*注:此道药膳不可调味
适食对象:幼童、青少年
作用:抗过敏性疾病

材料:冬虫夏草 1支;冰糖少许;水半碗
作法:所有材料及水放入电锅中炖煮约30分钟即可。
*注:虫草煮完后可以嚼服,效果更好
适食对象:成年男性、成年女性、老年人
作用:抗衰老

材料:党参 10克;黄芪 10克;枸杞 5克;甘草 1片;水 4碗
作法:所有材料及水熬煮成约2碗量即可。
适食对象:幼童、青少年、成年男性、成年女性、老年人
作用:抗衰老

材料:人参须 30克;猪心 1个;蛤蜊半斤;水 4碗
作法:(1)猪心洗净,不必切,加入人参须、蛤蜊及水,放入电锅燉煮约30分钟。
(2)待猪心煮熟后,取出切片,放回汤中。
适食对象:幼童、青少年、成年男性、成年女性、老年人
作用:预防癌症

材料:何首乌 10克;天麻 10克;肉苁蓉 10克;姜 10片;猪肚 1个;米酒 1大匙;水 6碗
作法:何首乌、天麻、肉苁蓉、姜、猪肚加水入电锅炖煮约30分钟,加上米酒适度调味即可。
*注:可多煮一会儿,使猪肚较软易咀嚼
适食对象:成年男性、成年女性、老年人
作用:抗衰老

材料:百合 30克;冬笋 1支;胡萝卜 1/3条;西洋芹菜 1支;鸡胸肉 1大块;酱油 1大匙;芡粉 1大匙;油 1大匙
作法:(1)百合泡水30分钟后,和冬笋入电锅蒸熟备用;
(2)鸡胸肉切小片倒入酱油拌匀,放5分钟备用;
(3)冬笋、胡萝卜切小片,西洋芹菜切小块备用;
(4)起油锅,将鸡胸肉沾干芡粉入锅内炒一下,倒入百合、冬笋、胡萝卜、西洋芹菜一起炒,加水焖开,再将剩下的芡粉调