盐水猪肝
“猪肝含有非常丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品。”
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主料
猪肝(680克)
葱(两段)
八角(两个)
香叶(两片)
白醋(适量)
调料
盐(适量)
姜(两片)
桂皮(两段)
料酒(适量)
厨具
煮锅
1
新鲜的猪肝用清水清洗后,用清水加白醋泡一到两小时去血水,中间可以换水。
2
锅中倒入冷水,投入葱,姜,八角。桂皮,香叶,盐,猪肝同时放里。
3
大火烧开,倒入料酒,转中小火煮12分钟,关火不要开盖,焖一晚。
4
煮好后,可以切片直接吃,也可以沾蒜泥,辣椒油吃。
5
切好装盘即可食用。
小窍门:
1,新鲜的猪肝有颜色,褐色紫色都不错,手摸坚实无粘液,闻无异味。2,要煮出好吃的猪肝,浸泡很重要,在清水中调入白醋,然后浸泡两个小时,用清水反复清洗。3,猪肝不能长时间煮,煮的越久猪肝越硬,鲜的猪肝在于余温焖。
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