酷暑用啤酒做多种美食.doc

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啤酒的历史
最原始的啤酒可能距今已有9000多年的历史。我国古代的原始啤酒也有4000~5000年的历史。中国建立的最早的啤酒厂是1900年俄国人建立的乌卢布列夫斯基啤酒厂。1979年后我国的啤酒工业每年以30%的高速度增长,,仅次于美国、德国,名列第三;1993年超越德国,产量跃居世界第二位;,结束了自1993年以来连续九年的世界第二,超过了美国,成为世界第一位。
啤酒之最
最小的啤酒馆
东京的“野边酒吧间”是世界上最小的“迷你”啤酒馆。,其中柜台和洗手间占去大半,剩下的面积只能放几个座位,如果把座位拆走,大约只能站7个人。
最大的啤酒市场
德国的达姆斯塔特一埃伯曼施塔特的布鲁诺·马鲁恩啤酒市场,是世界上最大的啤酒市场。这里出售48个国家的249家啤酒厂生产的975种啤酒。
最古老的啤酒瓶
在欧洲发现的最早最古老的啤酒瓶,是一个造于1720年的圆肚形玻璃啤酒瓶。
最大的啤酒杯
马来西亚一家锡器公司,为了庆祝该公司成立100周年,用锡制成了一个啤酒杯,,,可装4000升啤酒,是世界上最大的啤酒杯。无独有偶,德国的一名男子,用橡木也造出了一个特大的啤酒杯,这个带盖的巨杯,可装啤酒110升,现正申请列入《吉尼斯世界纪录大全》。
最长的啤酒馆柜台
澳大利亚维多利亚州的米杜拉市,有一个长廊酒吧,设在“蓝领俱乐部”里,。为解决柜台与酒库的长距离运输问题,柜台上设置了27台微型离心泵,源源不断地向消费者供应啤酒。据说这长廊式酒吧,已成了当今酒吧经营业祟尚的模式,并有“愈演愈长”的趋势。
啤酒的种类
啤酒是低酒精饮料,品种很多,一般可根据生产方式,产品浓度、啤酒色泽及包装形式来分。
啤酒按照色泽可分为:
1淡色啤酒:~14 EBC的啤酒;
2浓色啤酒:色度在15~40 EBC的啤酒;
3黑啤酒:色度大于40 EBC的啤酒。
4其它啤酒
虽在色泽上摆脱不了上述三大类,但在原辅材料或生产工艺方面有某些改变,成为独特风味的啤酒。如:
干啤酒----80年代末由日本朝日公司率先推出。该啤酒的发酵度高,残糖低,二氧化碳含量高。具有口味干爽、杀口力强的特点。
全麦芽啤酒----遵循德国的纯粹酿造法,原料全部采用麦芽,不添加任何辅料,麦芽香味突出。
低(无)醇啤酒-----%(V/V)的啤酒为低醇啤酒,%(V/V)的啤酒为无醇啤酒。
冰啤酒----将啤酒冷却至冰点,使啤酒出现微小冰晶,然后经过过滤,将冰晶滤除后得到的啤酒。
纯生啤酒--不经巴氏杀菌和其他杀菌方式,能达到与普通啤酒相同保质期的啤酒。小麦啤酒--以小麦芽为主要原料(占总原料40%以上),采用上面发酵法或下面发酵法酿制的啤酒。(北方网)
啤酒B瓶的概念是什么?
所谓B瓶,就是在啤酒瓶底以上20毫米范围内打有专用标记B,并有生产企业标记、生产的年和季度等标识。比如瓶脚打有BACIGD2885198田标记,分别表示:B瓶、××玻璃厂、广东、B瓶模具号、99年第二季度。
据介绍,B瓶的安全性高于非B瓶,。