有关茶叶的英语单词.doc

一   制茶
1 tea bush :茶树 2 tea harvesting 采青
3 tea leaves 茶青
4 withering 萎凋
Sun withering 日光萎凋 indoor withering 室内萎凋   setting 静置   tossing 搅拌(浪青)
5 fermentation 发酵 6 oxidation 氧化
7 fixation 杀青: Steaming 蒸青 stir fixation 炒青 baking 烘青 sunning 晒青
8 rolling   揉捻: Light rolling 轻揉   heavy rolling 重揉 cloth rolling 布揉
9 drying 干燥: Pan firing 炒干 baking 烘干 sunning 晒干
10 piling 渥堆
11 refining 精制: Screening 筛分 cutting 剪切 de-stemming 把梗   shaping 整形 winnowing 风选   blending pressing 紧压 re-drying覆火   aging 陈放
12 added process 加工: Roasting 焙火   scenting 熏花   spicing调味 tea beverage   茶饮料
13 Packing包装: Vacuum packaging真空包装 nitrogen packs 充氮包装 shredded-tea bag 碎形小袋茶   leave-tea bag 原片小袋茶
二:分类 classification
According to the degree of :fermentation ,rolling, baking and tea leaf maturity :根据制造时发酵,揉捻焙火与采摘时原料成熟度来分类
Non-fermented   :不发酵茶,即绿茶
Post –fermented   :后发酵茶即普洱茶
Partially fermented 部分发酵茶,半发酵茶,即乌龙茶
Complete fermentation:全发酵茶,即红茶
再把这四大分类细分:
绿茶分为:
Steamed green tea蒸青绿茶    Powdered green tea 粉末绿茶  
Silver needle green tea 银针绿茶 Lightly rubbed green tea 原形绿茶
Curled green tea 松卷绿茶 Sword shaped green tea剑片绿茶
Twisted green tea 条形绿茶 Pearled green tea 圆珠绿茶
普洱茶分为
Age-puer :陈放普洱    pile-fermented puer:渥堆普洱r
乌龙可以分为:
White oolong:白茶乌龙                  twisted oolong:条形乌龙
Pelleted oolong 球形乌龙               roasted oolong熟火乌龙  
White tipped oolong:白毫乌龙
红茶分为:
Unshredded black tea:功夫红茶         shredded black tea:碎形红茶
熏花茶可以分:
Scented green tea 熏花绿茶            scented puer tea熏花普洱
Scented oolong tea   熏花乌龙            scented black tea熏花红茶
Jasmine scented green tea熏花茉莉
上述各类如果
加入食品或香料,就成为调味茶(spiced tea),如果加到绿茶,则成为:spiced green tea 调味绿茶,以此类推。
三:常见茶名的英译
White tipped oolong 白毫乌龙 wuyi   rock武夷岩茶
Green blade   煎茶            yellow mountain fuzz tip 黄山毛峰
Dragon well   龙井         green spiral 碧螺春
Gunpower 珠茶            age cake puer 青沱
Pile cake puer   青饼             jun mountain silver needle 君山银针
White tip silver needle   银针白毫   white peony 白牡丹
Long brow