食堂经营管理方案.doc

实习报告
实习时间
实习地点
海南省澄迈县老城开发区玉堂路
实习单位
海南翔泰·远生渔业有限公司
实习岗位
QC
实习内容
实习单位简介
海南是我方公里,南北纵跨1800多公里,东西横跨1000多公里,占全国海域总面积的2/3。全省海口市、三亚市、文昌市、琼海市、澄迈12个市县濒临海洋,海岸线总长1528公里,%。沿岸天然港湾68个,其中主要渔港24个。
海南近海和外海渔业资源极其丰富,全省海洋渔场面积30多万平方公里,200米深以内的渔场面积22万平方公里,。南海海域繁若星云的珊瑚岛礁周围海区和环礁泻湖中海产丰富,是进行渔业活动的重要场所。北部湾、三亚、清澜和西沙群岛是海南著名的四大渔场,有待开发的南沙群岛海区是中国最为典型的热带渔场,具有经济价值高、开发潜力大的特点。
海南岛海域里鱼虾贝藻类多达800余种,约占全国2000多种海洋生物的40%。鱼类600种以上,约占全国海洋鱼类1500多种的40%,其主要的经济鱼类有40多种,%。据估计,海南的近海渔业资源有35-40万吨,如包括虾养类在内,年持续可捕捞量为20万吨左右。海南的外海渔场的可捕捞量估计达100-455万吨。外海鱼类资源远远发掘不足,外海捕捞量仅占上岸鱼获量的20%-30%,海洋捕捞渔业有着广阔的发展空间。
海南翔泰·远生渔业有限公司位于中国南海上的明珠——美丽的海南岛。海南优越的气候资源、天然纯净的自然环境、丰富的渔业资源,以及企业专业、高水准的养殖生产技术,共同打造出翔泰·远生安全、健康、无污染的高品质产品。
海南翔泰·远生渔业有限公司于2004年12月在海南省工商局注册成立,占地33,000平方米,第一期加工车间面积6,000平方米;冷库储存能力2,000吨。发展至今已形成以罗非鱼、南美白虾、海鱼三大产品为主,养殖、捕捞、加工、运输、销售一体化的经营运作流程,每天能加工罗非鱼150吨、虾50吨及海鱼30吨,日加工能力共230吨。
目前,翔泰·P、EEC、ISO9001:2000质量管理体系、ISO14001:2004环境管理体系及Kosher的认证,在生产全过程严格按照各体系规定及国际标准实施品质控制,并借助先进的仪器设备分析与检测CIQ、USFDA及EU规定的抗生素、化学药残以及微生物,质量稳定的高品质产品远销世界各地。
目前公司的主要产品包括:
  1 罗非鱼系列--包括条冻罗非鱼,二去罗非鱼,三去及四去罗非鱼。浅去皮罗非鱼片,深去皮罗非鱼片。CO 处理,净重80%-100%,罗非鱼片标准为出口美国A级标准,无泥腥味,无污染。我司的罗非鱼片系列产品长期出口美国。产量方面,我司保证每月可以出6个柜以上的罗非鱼片。
    2 虾系列--包括,熟带头南美白虾,生虾,南美白虾虾仁等。质量按出口澳洲和新西兰的标准。
   3海鱼系列。产自中国南海的各种优质海鱼,包括马鲛鱼,鱿鱼,金线鱼,飞鱼等。   海南做为全中国生态环境保护得最好的省份之一,因其良好的自然风貌,优质的水及空气资源,一直是各界人士所向往的旅游胜地。
绝对高品质的产品是翔泰·远生发展之本,为了彻底保证产品的安全可靠,翔泰·远生配置了200平方米专业