我爱故乡的臭豆腐
我的故乡在北京。说起我那亲爱的故乡,我会想起许多风味小吃,有:苦苦的豆汁儿、臭臭的臭豆腐、酸酸甜甜的冰糖葫芦、鲜美的爆肚!可是我最喜欢的还是那老北京独一无二的炸臭豆腐。
臭豆腐是北京传统小吃产品,其外焦里嫩、香辣的独特风味,深受国内外人士的好评。有一次,我和爸爸去逛庙会,爸爸老远就看见了卖臭豆腐的摊位,走过去。要了一份臭豆腐,热腾腾的臭豆腐,,是金黄色的,是方形的,上面有一层火红的辣椒。爸爸连忙夹起一块儿,放到嘴里,细细品味。我问了问爸爸:“这么臭,怎么吃啊?”爸爸说:“别看它臭,吃到嘴里可香了”我连忙看了看,挑了一块儿最小的,手紧紧的捏住鼻子,吃了下去,哇!可真香啊,着香中还带着辣,太美味了!我想:为什么闻着那么臭吃着那么香?我问爸爸:“这臭豆腐有没有什么传说呢?”“那是在很久以前,一个人存了一罐豆腐,时间长了,他也忘却了,突然,他想起了起来,他撬开瓶盖,已经臭了,他想:这不能吃了吧?这么好的东西,不能白白糟蹋了,他硬着头皮,尝了尝,味道还不错,所以臭豆腐流传到了今天。”这臭豆腐可真是闻着臭吃着香啊!我想看看臭豆腐是怎么做出来的,我就看了看它的制作过程,师傅他先把卤好的豆腐逐块下入油锅,炸约5 分钟,成外焦里嫩捞出, 沥油后装入碗后用筷子在每块豆腐中间捅一个眼,将兑好的辣油汁调匀,淋在豆腐上,一份儿臭豆腐就做好了。
啊!我的故乡,我爱你的山山水水;爱你的小吃;爱你的大街小巷。
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