浅谈阿胶功效与历史沿革.doc

浅谈阿胶的历史沿革、成分及功效研究
摘要:本文主要对阿胶的历史沿革(名称来源,用皮的演变)和阿胶的成分以及阿胶的药理功效作了主要介绍,重点介绍了阿胶止血、补血, 抑瘤增效, 提高免疫力等方面的作用和药理机制, 特别是总结了阿胶补血作用机制的不同观点。
关键字:阿胶;历史沿革;组成成分;药用功效
阿胶(Colla Corii Asini)是马科动物驴(Equus asinusL.)的干燥皮或鲜皮经煎煮、浓缩制成的胶块[1],是我国传统名贵的中药,与人参、鹿茸并称“中药三宝”,并有“补血圣药”之称。阿胶的有效成分和药理作用的研究越来越受到现代食品、药品届的普遍关注。
一、历史沿革
(一) 名称及来源
阿胶是从最初用兽皮煎煮熬制成的胶发展演变而来,“胶”在发明之初主要是用于制造弓弩和粘接器物等而非药用。阿胶的药用始见于湖南长沙马王堆汉墓出土的古医帛书《五十二病方》。据考,《五十二病方》成书于战国或更早, 说明阿胶的药用在我国至少已有2 000 年以上的历史。早期的阿胶是以牛皮为主要原料,兼用猪、马等多种皮制成的,发源于古东阿县城(即今阳谷县阿城镇)一带,故名阿胶。传说由傅氏和尚发明,发明年代约在战国至秦之间[2]。
(二) 阿胶用皮的演变
据张振平研究[3][4],先秦有胶多种如鹿胶、马胶、牛胶、鼠胶、鱼胶、犀胶等,但没有驴皮胶。至汉《神农本草经》已有“阿胶”、“傅致胶”之名,但也没有指明是由何种材料制成。三载“煮牛皮作之”。唐宋时期驴皮、牛皮二皮通用,成两大主流,且认为驴皮胶药用好于牛皮胶,驴皮胶已占主导地位。明代李时珍在《本草纲目》中写道:“大抵古方所用多是牛皮,后世乃贵驴皮……,当以黄透如琥珀色
,或光黑如漆者为真”。可见当时牛皮胶、驴皮胶都作阿胶药用。清代至今关于阿胶的文献记载大多是:以乌驴皮和阿井水制成,而把牛皮胶当作伪品。现《中华人民共和国药典》已明确阿胶原料是驴皮,牛皮制成的称黄明胶。驴皮取代牛皮制阿胶的原因,张振平[3][4] 认为驴起源于非州及西亚,后扩散新疆、蒙古一带。是汉张骞通西域时把驴引进了中原地区。驴适应性好,繁殖力强,被农户广泛饲养, 成为中原地区与牛马猪羊同等重要的家畜之一,这样也就有了驴皮胶。牛皮胶逐渐被驴皮胶取代,除了药效上的差别, 主要是由于五代至宋实行的“牛皮之禁”, 由于这一时期牛皮被官家统筹用于军事上甲胄、弓弩等的制造,而民间禁止私藏牛皮,所以驴皮取代牛皮大量用于阿胶生产。
二、阿胶成分研究
(一) 组成成分
陈定一等[5]研究报道, 阿胶由蛋白及其降解产物、多糖类物质和其他小分子物质组成, 其中蛋白含量为60%~ 80% 左右; 阿胶含有17 种氨基酸, 其中包括7 种人体必需氨基酸;阿胶含有27 种微量元素, 其中Fe、Cu、Zn、Mn 这4 种微量元素含量丰富;此外, 阿胶还含有硫酸皮肤素和透明质酸等糖胺多糖。樊绘曾等分析了驴皮在化胶过程中的降解程度, 结果表明, 阿胶平均分子质量随水解时间延长呈不断降低趋势, 但不会改变阿胶分子质量分布的特点; 同时, 化胶过程中还有小分子( 由于糖链断裂) 、低磺化(由于硫酸酯基水解) 硫酸皮肤素的生成。
(二) 有效成分
有研究认为, 阿胶的作用主要是由阿胶所含的大量的蛋白质、氨基酸和人体必需的微量元素共同协调完