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关于“如何提高校园食堂的就餐率”的统计调查方案
调查的目标和课题
社会上流行一句话“职工看住房,学生看食堂”可见食堂建设至关重要,这不仅影响到学生的身体健康,还关系到学校的整体形象,因此提高高校食堂的就餐率是一个不容忽略的问题。本次调研通过了解本校学生对学校食堂和校外小摊档的满意度不同的大体情况,进一步得出我校大学生对就餐环境,对工作人员的服务态度,对饭菜的物价等一些问题的分析食堂的就餐现状(在食堂就餐的学生人数与全体学生人数之比),并由此分析如何提高校园食堂的就餐率,使食堂真正做到关心学生的饮食健康和质量。
调查的指标体系
为了更好的了解大学生对食堂的评价,评估高校食堂的市场优势及高校食堂自身存在的问题,我们初步商定本次调查将围绕食堂环境,消费者(大学生),竞争者为中心来进行:
食堂环境调查
食堂地理位置——距学生宿舍、教室远近
卫生状况
食堂整体氛围
厨房每周清洗次数
窗体底端
餐具每次清洗时的次数
桌面每次清理时的清理次数
剩饭剩菜如何处理
空气流通状况
风扇安装情况
多媒体设备的安装情况
书本、伞有没有摆放的位置
消费者调查
味道
新鲜度
卫生状况
营养搭配
样式种类
配料、菜的卫生标准
员工的健康状况
煮饭炒菜工具的使用


对饭菜质量要求
对食堂内务了解程度
对食堂员工的评价
大学生月伙食费与饭堂物价对比
工服穿着的标准
打饭的速度
打饭的量的多少
竞争(校外的小摊档)调查
主要竞争者饭菜质量
竞争者的价格优劣势
外卖的营销方式的优劣势
地理位置概况
地点和对象
因为学生选择就餐地点的随意性,全体在校学生都是调查对象,经商讨,初步将调查地点定在湛江师范学院里的三间食堂和北街的小摊档。
调研的时间
本次调研初步定在四月的第二个星期开始进行,计划用两周时间完成,大
致来说可分为准备、调查、整理、分析和总结运用五个阶段。
1、准备阶段:它一般分为界定调研问题、设计调研方案、设计调研问卷或调研提纲三个部分。(调研方案、问卷的设计、修改、确认——2天)
2、调查阶段:根据调研要求,采用多种形式对涉及的对象进行调查和访谈,广泛地收集与调查活动有关的信息。(对学生的调查——2天;对食堂员工访谈——1天;对校外小摊档访谈——3天)
3、整理分析阶段:将收集的信息进行汇总、归纳、整理和分析。(数据处理——2天、数据统计分析——2天)
4、总结运用阶段:将调研结果以书面的形式——调研报告表述出来。(调研报告撰写——2天)
调研的方式和方法及具体实施
1、调研的方法:
因为学生上课地点和时间随机性,对饮食习惯的要求不同及家庭经济背景的差异,全校学生月生活支出还是存在较大的差距,导致对就餐的选择标准的差异性,为了准确、快速的得出调查结果,此次调查决定采用分层随机抽样法:先按其住宿地点的不同(通过调查可反映此情况)分为两层,然后再进行随机抽样。此外,校外小摊档和送外卖的店铺都是此次的调查对象,因其规模、档次的差异性,决定采用判断抽样法。
具体情况如下:
消费者(学生): 300名(根据住宿地点不同平均分配)
本校食堂: 3间(泽园、鸿园、鹏园)
校外高档次饭店: 3家(待定)
校外中小档饭店: 5家(待定)
兼做送外卖的饭店: 2家
2、调研方式:
(1)对消费者以问卷调查为主,具体实施方法如下:
在完成市场调查问卷的设计与制作等相关工作后,就可以开展具体的问卷调查了。调查员在进入各宿舍时说明来意,得到正确有效的调查结果。调查过程中,调查员应耐心等待,切不可督促。调查员可以在当时收回问卷,也可以第二天收回(这有力于被调查者充分考虑,得出更真实有效的结果)。
(2)调查员需要精确地进行数据统计,如果技术过关可以采用spss软件,画出柱形图,这里可根据问卷调查作为参考。
组织形式
根据我们的调研方案,参与湛江师范学院进行这次调研的人员有:邱、屈、王、何、林,具体的分工情况如下: (人员的安排可根据具体情况再做调整)
项目负责人:邱(组长)
调查方案、问卷的设计:王、何
调查方案、问卷的修改:屈
调查人员:全体成员(其中邱和屈对校外小摊档进行深度访谈,何、林和王对消费者进行问卷调查和对食堂的员工进行深度访谈,每个餐厅的调查情况要区分清楚)
调查数据处理:邱、林
调查数据统计分析:待定
调查报告撰写:待定
调查计划书撰写:邱
七、调研经费及物资
1、本次调研的经费:经过全体成员的讨论,得出本次调研的经费主要用在打
印调查问卷上,估算要50元;
2、调查工具:电脑,微型计算机
八、其他

有选择地进行说明,如:
工作制度:把调查问卷平均分发给各调查人员,统一选择中餐或晚餐后这段