白色金针菇.doc

营养保健
白金针菇以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世。据分析表明,,。每百克干金针菇中含蛋白质13克,碳水化合物52克,,还含有胡萝卜素、多种氨基酸和核酸。金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,尤其是赖氨酸和精氨酸的含量特别高,有益于儿童脑细胞的发育,因此国外称其为"增智菇"。
白金针菇可药用,经常食用可预防和治疗肝脏系统疾病及胃肠道溃疡,降低胆固醇。金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,可增强机体对癌细胞的抗御能力,%,对艾氏癌的抑制率为80%。
编辑本段栽培技术
品种选择
人工栽培的金针菇类型,按出菇的快慢、迟早分为早生型和晚生型;按发生的温度可分为低温型和偏高温型;按子实体发生的多少,可以分为细密型(多柄)和粗稀型(少柄)。
袋栽技术
一、选择适宜的栽培时间
白色金针菇大多数属低温型品种,菌丝生长适温18~20℃,菇菌形成适温10~13℃,子实体生长适温6~8℃。据此,白色金针菇一般适宜在10月份至翌年3月上旬栽培出菇。原料配方

  
  
二、生产技术
1、裁培袋将用于栽培用的塑料筒袋裁成30~35厘米长的小段,一端用绳子绑好,使之成袋。每吨料需袋12~13千克。
2、拌料配方棉籽壳40~、~10千克、、、水65~。将原料拌匀后堆成70~75厘米高的料堆,堆闷24小时后装袋。
3、装袋装料时要边装边用手沿袋四周将料压实。待料装至17~18厘米高时,将空袋部分沿料顶层平面往中间折成束状,并用力往下压,挤出袋内空气,最后用塑料绳将袋口扎成活结。、湿料1千克左右。装好的料袋放于100℃温度条件下灭菌14小时。
4、接种选择又白又密的金针菇菌种备用。菌种瓶与料袋比以1:25为宜。将灭过菌的料袋放入接菌箱内,菌种瓶在放入接菌箱前要先用浓度为3%%的高锰酸钾液擦拭瓶外壁;接种前要用浓度为70%的酒精棉球擦菌种瓶口。然后按比例将菌种接入料袋。接种时菌种要尽量撒满料袋表面。最后放入气雾盒密闭熏蒸20分钟灭菌。每接完1瓶菌种,取种用的工具必须消毒1次,避免交叉感染。
5、温湿度调控菇棚使用前应通风。排菌袋前每立方米面积用甲醛10毫升、高锰酸钾8克熏棚24小时,然后打开通风口换气。菌袋排好后一定要保持菇棚通风干燥。发菌阶段棚温控制在20~25℃,并经常通风;当棚温低于16℃时,可昼开夜闭。湿度一般控制在65%左右。催蕾阶段棚温控制在13~20℃,湿度增加到85%左右,微通风,给予散射光。出菇阶段棚温控制在6~8℃,湿度保持在80~85%,不通风,造成黑暗的环境。
瓶栽技术
1、选择场地时间

  
  
白色金针菇大多数属低温型品种,可以在标准化温控菇房中四季全年化出菇。还可以在菇棚中栽培,北方一般适宜在10月份至翌年4月上旬栽培出菇;南方在冬季出菇。
2、培养料的配制
培养料以木屑和米糠为宜。木屑以细碎的柳、杉木屑最为合适,使用前,最好要经过1年以上的堆积处理。在堆积过程中要经常浇水,保持木屑潮湿,以除去木屑中对菌丝生长有害的物质。木屑的粗细比