金色烘焙亚麻籽教学幻灯片.ppt

来自加拿大的金色亚麻籽
健康生活方式的聪明选择
亚麻庄稼
亚麻籽
当代人健康不可缺少的天然谷物
亚麻籽
高含量亚麻酸使这种古老谷物成为食品现代史奇迹!
亚麻的悠久历史
最早出现在中亚
应用于中国中药
应用于治疗学可以追溯到古罗马时代
应用于古希腊和古埃及的药品
在德国用于高纤维食品
在北美作为营养补给加入食品
被人类熟知的亚麻和亚麻籽的种植历史已经超过5,000年
亚麻籽
褐色亚麻籽对比金色亚麻籽
富含膳食纤维、蛋白质和有益/健康脂肪
亚麻营养概况
可溶性纤维和
不可溶性纤维
木脂素
Omega -3
不饱和脂肪酸
亚麻籽的功能性成分
含有大量多不饱和脂肪(好脂肪)
含有少量饱和脂肪(坏脂肪)
不含反链脂肪(零含量)
脂肪:营养概况
食物脂肪分类介绍
好脂肪有益健康!必需脂肪可降低癌症、心脏病、过敏反应、早老性痴呆症、关节炎、湿疹、抑郁、疲劳、感染和经前综合征的发病风险。食物中的脂肪可以分成四类:多不饱和脂肪(polyunsaturated fat),饱和脂肪(saturated fat), 单不饱和脂肪(monounsaturated fat), 和反链脂肪(trans fat).
饱和脂肪是指形成脂肪的碳链上带满氢原子,这时,碳链上没有任何不饱和的碳碳键。这种脂肪可以增加血液中胆固醇含量,被认为是对心脏的一个重要威胁因素。动物脂肪是饱和脂肪的最主要来源。
当形成脂肪的碳链上只有一对碳原子失去一对氢原子,而形成碳碳不饱和双键时,这种脂肪就被称为单不饱和脂肪。它们不增加血液中的胆固醇,所以对人体是有益的。单不饱和脂肪主要来源是橄榄油和油菜籽油(可以用于人造黄油和低脂面包抹酱)。
有利于心脏血管健康
滋养皮肤、头发和指甲
加速细胞成长,促进正常神经功能
有利于胆固醇新陈代谢
提高人体自身免疫力
确保正常生长和发展
Omega-3 脂肪酸引领人类健康